Chocolat Tarta

Préparation

1. Nous préchauffons le four, à 170 °, avec une chaleur de haut en bas.

2. Nous mettons le chocolat noir (ou chocolat au lait) dans le verre et le pulvérisons à un coup de turbo.

3. Nous abaissons les restes des murs, ajoutons 180 g de beurre (nous réservons les 70 g restants pour couvrir et étaler le moule) et programmer 5 minutes, 37 °, vitesse 2.

4. Nous ajoutons le sucre, les œufs, le sel et la farine. Nous avons tout battu ensemble pour 15 secondes à la vitesse 4.

5. Nous enduisons le moule que nous allons utiliser avec un peu de beurre sur les côtés et les joints avec la base. À la base, nous mettons du papier sulfurisé que nous découpons sur mesure. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, étalez-le entier avec le beurre, mais avec le papier, il est plus facile de démouler.

6. Nous versons le mélange dans le moule. Avec le four préchauffé, nous plaçons le gâteau sur le plateau central. Nous baissons la température à 160 ° et faisons cuire au four pendant 35 minutes.

7. Le gâteau monte sur les bords et est plus profond au centre. C'est comme ça. Si vous voulez vérifier s'il est prêt, insérez un couteau ou une brochette sur les bords. Si ça sort propre, c'est fait. Ne le mettez pas au centre, il en ressortira imprégné, mais ensuite, quand il reposera, il restera au point parfait.

8. Nous sortons le gâteau du four et le laissons reposer dans son moule pendant 15 minutes.

9. Pour la couverture, nous mettons l'enrobage au chocolat, 50 g de beurre, la crème, le miel et l'eau dans le verre. On fait fondre le chocolat pendant 4 minutes, 37 °, vitesse 2.

10. Nous démoulons le gâteau (il doit être chaud) et le recouvrons de la garniture.

11. Avant de servir, il doit être réfrigéré au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.