Gâteau au chocolat et meringuée

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 250 g de sucre et nous allons les pulvériser pour les ajouter plus tard à la meringue. Nous planifions pendant 15 secondes à la vitesse 8. Nous mettons le sucre de côté pour plus tard.

2. Nous allons chauffer le four à 180 °. Pour préparer le gâteau: dans le même verre sans nettoyage, nous plaçons le papillon. On ajoute les 3 oeufs et les 130g de sucre et on le met à battre pendant 6 minutes à 37 ° à la vitesse 4. Après ce temps on vérifie qu'il a été battu, mais on le reprogramme autre 6 minutes à la vitesse 4, cette fois sans température.

3. On ajoute les 130 g de farine de blé, les 50 g de poudre de merde non sucrée et la cuillère à café de levure chimique. Nous avons tout battu pendant 5 secondes à la vitesse 4. Préparez une casserole d'environ 23 cm de diamètre et couvrez-la de papier sulfurisé. Nous couvrons sa base avec la pâte éponge et la faisons cuire au four pendant environ 15 minutes.

4. Nous prenons un verre d'eau froide et trempons les 6 feuilles de gélatine neutre, elles doivent se ramollir avec l'eau. Dans une casserole, nous chauffons les 50 ml d'eau et laissons bouillir. À ce moment, nous ajoutons les gélatines molles et remuons bien pour qu'elles se dissolvent. Nous nous séparons et laissons refroidir.

    

5. Nous allons faire la meringue: dans notre verre propre, nous ajoutons les 5 blancs d'œufs avec la moitié du sucre en poudre. Nous l'avons mis à battre pendant 5 minutes à 40 ° à la vitesse 4. Pendant qu'il bat, nous ajoutons l'autre moitié du sucre à travers le pot. Lorsque le shake est terminé, nous programmerons d'autres 5 minutes à la vitesse 4, cette fois pas de température. Ensuite, nous ajoutons la gélatine dissoute et froide. Nous avons tout battu pendant 5 secondes à la vitesse 4.

6. Nous allons jeter notre meringue sur le brownie. Nous allons le mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Arrivant presque au moment où il doit durcir, nous allons préparer l'enrobage de chocolat.

7. Dans notre verre propre, nous ajoutons les 250 ml de crème à fouetter et les 250 g de chocolat haché pour la garniture. On le mélange pendant 3 minutes à 90 ° à la vitesse 1,5. Lorsque la meringue est finie et prise, nous la versons dessus et lissons bien sa surface. Nous le remettons au réfrigérateur pour qu'il durcisse 30 minutes. Vous aurez votre gâteau prêt!