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Génoise au chocolat et à la pistache

Un week-end que l'on donne aux amis, pour aller au champ avec les enfants. Et comme prévu, j'ai eu le pique-nique.

Dans ma ligne, je voulais transporter quelque chose de différent, mais bien sûr, étant sur le terrain, j'avais besoin de quelque chose de facile à transporter. Donc, comme presque toujours, j'ai opté pour une génoise. 

J'étais un peu fatigué des cupcakes habituels. Et quelle ne fut pas ma surprise en découvrant ce gâteau au chocolat et à la pistache sur le blog des odeurs de menthe poivrée. Le mélange de saveurs est exquis. Et le contraste surprendra les convives, vous verrez!

Le seul inconvénient est qu'il faut éplucher les pistaches et ne pas les manger!

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  1.   STAR dit

    Un doute, il n'a pas de levure?

    1.    Les vertus dit

      Bonjour star, en principe, il n'a pas de levure, car vous pouvez utiliser une génoise dont vous n'avez pas besoin. J'ai utilisé de la pâtisserie et regarde le résultat. Mais maintenant je le mets dans les ingrédients. Un paquet de levure, c'est bien ...

  2.   lidia dit

    Justement, j'ai commencé à le faire quand la même question m'a assailli!

    1.    Les vertus dit

      Lidia est déjà corrigée, je ne l'ai pas mise car de la farine de biscuit a été utilisée, mais j'ai utilisé de la farine à pâtisserie et sans levure et aussi super. mais mieux si la génoise n'est pas utilisée, ajoutez une enveloppe.

  3.   bijou dit

    Bonjour Vertus, une question, puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat fondant? c'est que mes enfants aiment mieux le lait. Merci.

    1.    Les vertus dit

      Bonjour Gema, je ne l'ai pas essayé avec du chocolat au lait, mais je pense que oui ... il n'y aurait pas de problème, quand tu le fais, dis-moi ...

  4.   Nuria52 dit

    Eh bien, pour peler les pistaches, ha ha ha ha.
    Je vais essayer de voir comment, quel est le look "riche riche".
    Hé, le chocolat est trop gros, tu peux voir les morceaux, non?
    Le moule est de Plum-kake. Merci d'être là ... bisous

    1.    Les vertus dit

      Nuria, eh bien, commencez à éplucher les pistaches, hahaha, mais n'en mangez pas hein? 🙂
      Les morceaux de chocolat sont déjà à déguster ... si vous regardez la photo vous pouvez voir des gros hommes, c'est déjà la satisfaction des consommateurs, et le moule est le même, comme vous préférez mieux ...
      Tu me dis comment vas-tu ...

  5.   Ana dit

    Une petite question, même si cela semble un peu idiot ...
    Les 100 g de pistaches sont-ils déjà pelés?

    1.    Les vertus dit

      Bonjour Ana, si je te dis la vérité, c'est selon le goût de chacun si tu veux beaucoup de pistaches ou pas. Si vous voulez beaucoup de pistaches puis 100gr pelées, si vous ne voulez pas en peler autant alors il y en a 100gr non pelées ...

  6.   Ana dit

    Merci beaucoup!

  7.   Repo galicien dit

    Bonjour, je suis en week-end sur le terrain et aujourd'hui avant Armosa j'ai fait le gâteau pour le goûter et il est sorti un peu plus
    marron que toi mais il est mort merci

  8.   Repo galicien dit

    Bonjour, je suis le week-end sur le terrain et aujourd'hui avant Harmosa j'ai fait le gâteau pour le goûter et il est sorti un peu plus
    marron que toi mais il est mort merci

  9.   paqui06 dit

    J'ai fait ce gâteau et il n'est pas sorti, les quantités sont-elles correctes? Il est rare qu'il contienne beaucoup plus de sucre que de farine.

    1.    Les vertus dit

      Oui paqui, je le fais aussi très souvent, ce que je fais c'est ajouter un peu moins de sucre pour ne pas trop abuser ...

  10.   Rosée dit

    Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai suivi la recette pas à pas et le gâteau n'est pas sorti, il reste moelleux même après l'avoir laissé au four pendant 10 minutes de plus, même étant un four moderne à l'air enveloppant.

    1.    Les vertus dit

      Bonjour Rocio, la vérité est que je ne pourrais pas vous dire, peut-être que vous avez oublié un ingrédient, puisque presque quand la chaleur commence à le donner, il commence à cailler. Ou peut-être que vous n'avez pas atteint la température du four….

  11.   Ana dit

    Salut,
    Je l'ai fait hier et il n'est pas sorti non plus 🙁 c'était très soupy après 30 minutes et je l'ai laissé jusqu'à 20 minutes de plus, en le perforant toutes les 5 minutes et rien.
    Il a très bien monté au début mais il a commencé à sortir et quand il a été retiré il a coulé: - / ????
    Ce que j'ai pu sauver est très riche mais avec une présence fatale et, par contre, trop "juteuse"
    Je l'ai fait à la lettre, aux quantités, au four, à l'heure… ..
    Que serait-il arrivé?

    1.    Les vertus dit

      Ana comme je suis désolé, et je suis vraiment désolé. J'ai lu et relu la recette encore et encore, je l'ai comparée à la recette du blog que je l'ai extraite, et je ne vois aucun échec lors de sa rédaction. D'ailleurs, je l'aurai déjà fait environ six fois et sans problème….

  12.   Begoña dit

    Bonjour, pour dire qu'il m'est arrivé exactement la même chose qu'Ana, je l'ai fait comme il est indiqué dans la recette, ça a parfaitement augmenté en 30 minutes puis après quelques minutes de repos au four…. il a disparu, il a coulé et ce n'était plus un gâteau.
    Ma question est la suivante: si après avoir broyé le chocolat, vous n'avez pas à mettre le papillon? et ajoutez le beurre, le sucre et les œufs en même temps.

  13.   Rose dit

    Salut. Il y a quelques semaines, j'ai fait ce gâteau et la même chose est arrivée à Ana. Au début, le gâteau a commencé à monter beaucoup. Comme une demi-heure s'était écoulée, il n'était toujours pas cuit, je rajoutais du temps et le gâteau sortait du récipient. J'ai gardé la moitié de la pâte à l'intérieur et l'autre à l'extérieur. Celui qui restait était très savoureux, mais celui qui restait était brûlé. La cause de ce problème, je ne sais pas, sauf s'il y a trop de levure. You Virtues a commenté que vous n'y aviez pas mis de levure et que cela s'est bien passé. J'ai mis une enveloppe royale, comme le dit la recette. Je ne sais pas si j'ose recommencer.

    1.    Monter dit

      Salut Rosa, je suis désolé pour le gâteau ...
      Pour être honnête, je n'ai pas encore fait cette recette mais d'après ce que vous me dites si vous décidez de la refaire, vous pouvez utiliser un moule plus grand ou diviser la pâte en deux médiums.
      Par contre, je ne sais pas si vous connaissez le gâteau 123, avec 1 yaourt, 1 mesure d'huile de yaourt, 2 de sucre, 3 de farine et 1 sachet de levure. Si vous ajoutez du chocolat et des pistaches à cela, ce sera sûrement aussi très savoureux.
      Et vous allez me dire!!

    2.    Monter dit

      Oh, et 3 œufs, que j'avais oubliés ...

  14.   Maria Jesus Cortes dit

    Je l'ai déjà fait deux fois et la même chose vous est arrivée. Il semble monter mais lorsque vous le sortez du four, il descend et l'intérieur reste crémeux. Il n'y a pas de texture de gâteau à l'intérieur, même s'il faut dire que c'est encore très bon. Le problème est qu'il n'a pas l'air bien pour une réunion.

    1.    Monter dit

      Eh bien wow ... désolé.
      Pour être honnête, je ne l'ai pas encore essayé, mais si je devais vous conseiller avec ce que vous m'avez dit, je lui donnerais plus de temps au four et à une température plus basse. Vous pouvez également essayer de faire une autre recette de gâteau en ajoutant le chocolat et les pistaches à la pâte ... Je ne sais pas si elle sera aussi riche que les Virtudes. Au cas où vous oseriez, je vous donnerai une recette très simple: 3 œufs, 1 yaourt, 1 mesure d'huile de yaourt, 2 de sucre, 3 de farine et 1 enveloppe de levure.
      Chance!

  15.   Rosa Mª Garcia dit

    Re-bonjour. Hier, j'ai osé refaire ce gâteau, mais j'ai fait quelques petits changements. J'ai mis un peu plus de farine, 200g, et l'ai versé dans un moule rond de 28 cm. Comme tous les gâteaux que je prépare dans mon four, il a fallu une heure pour cuire. Il est sorti très moelleux et génial. Salutations.

    1.    Monter dit

      Brillant! La vérité est que le chocolat aux pistaches est l'une de ces combinaisons qui sonnent bien.
      À propos des fours… chacun est un monde, non?
      Merci pour ton commentaire!

    2.    Irene Thermorecetas dit

      Quelle joie Rosa! Au final, l'important est de connaître le four de chacun, c'est un monde! Au final, ce que nous donnons ici sont des indications, mais chacun devra l'adapter. Merci de suivre!

  16.   evamadrilas26 dit

    Merci pour vos recettes !!! Comme toujours, j'ai utilisé ma farine pour les coeliaques et cela s'est avéré très bon !! Au fait, comme les pistaches sont chères! hehehehe !!! Merci beaucoup

    1.    Irène Arcas dit

      Que c'est bon Eva! Nous aimons que vous puissiez adapter les recettes à vos besoins. Oui ... c'est vrai ... les pistaches ne sont pas très bon marché ... mais elles sont tellement bonnes. Merci de nous avoir écrit!

      1.    Juan Carlos dit

        Et si nous voulions ajouter de la banane, quand le ferions-nous ????

        1.    Irène Arcas dit

          Salut Juan Carlos, vous pouvez l'ajouter au point 4, avec les œufs et le sucre. En apportant de la banane, si vous le souhaitez, vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre. Je mettrais environ 200g de sucre. Merci de nous avoir écrit! Vous nous direz déjà comment le résultat est pour vous, nous serons ravis de l'entendre! 🙂

          1.    Juan Carlos dit

            Merci beaucoup!!!!

            Les pistaches restent toujours en retrait. Comment puis-je les faire "flotter" sur le gâteau ?