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Gâteau croûte au citron et au beurre d'amande

dessertMinutes 5012 PersonnesCalories 255
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Par ascen jimenez

Je ne savais pas quel nom donner à ce dessert ... La génoise n'est pas, crostata non plus ... c'est une sorte de tarte avec une base fine et moelleuse et une surface croquante aromatisée au bonbons.

La couleur de cette croûte variera en fonction du sucre que vous utilisez. Le mien était sucre muscovado et c'est pourquoi il fait si sombre. Si vous utilisez du sucre brun, ce sera plus clair. Comme vous le verrez dans les ingrédients et dans la section préparation, il contient également des amandes mais vous pouvez les remplacer par un autre fruit séché. Pour les noisettes, par exemple.

Comme je vous le dis toujours dans ce type de dessert, essayez de le servir avec de la glace à la crème ou même avec yaourt grec pas sucré. Vous l'apprécierez encore plus.

Gâteau croûte au citron et au beurre d'amande

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Fond moelleux, surface croquante ... un dessert au citron et au beurre que vous pouvez servir en dessert si vous l'accompagnez de glace ou d'un yaourt épais.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 255
  • Portions: 12
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la messe:

  • 180 g de farine
  • 120g de sucre
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de yaourt grec
  • Le jus de citron de 1
  • 8 g de levure de boulangerie type Royal
  • Oeufs 3

Pour la gale:

  • 80 g de sucre de canne (ou sucre de canne entier)
  • La peau d'un citron
  • 80g de beurre froid
  • 110 g de farine
  • Amandes

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 180º.

  2. Nous graissons un grand moule de 28 cm de diamètre

  3. Pour préparer la croûte, mettez la farine, le sucre, le zeste de citron (en lamelles et sans la partie blanche) et le beurre (froid) dans le verre. On se mélange avec 5 temps de turbo. Nous sortons une assiette et la réservons au réfrigérateur. Le zeste de citron ne sera pas râpé mais en morceaux, mais c'est ainsi que cela devrait être.

  4. Nous ajustons le papillon sur les lames. Nous mettons les œufs et le sucre dans le verre. Nous programmons 3 minutes, vitesse 4.

  5. On enlève le papillon. Ajouter le yaourt, le beurre mou (à température ambiante) et le jus de citron. Nous mélangons 10 secondes, vitesse 4.

  6. Ajoutez maintenant la farine avec la levure et mélangez à nouveau 6 secondes, vitesse 4. Nous venons de tout intégrer avec la spatule.

  7. Nous mettons ce mélange que nous venons de préparer dans notre moule déjà graissé.

  8. Nous sortons du réfrigérateur ce que sera notre croûte, ce que nous avions fait au début, et nous la mettons également dans le moule, sur la pâte précédente.

  9. Nous hachons légèrement les amandes (avec un couteau) et les mettons sur cette croûte.

  10. Cuire au four à 180 ° pendant environ 40 minutes.

  11. Laisser refroidir avant de servir pour que la surface durcisse.

Plus d'informations - Yaourt grec

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Barbara Martinez dit
    il ya 6 ans.

    Les gâteaux qui ont une croûte que j'adore le feront !!!

    Réponse à Bárbara Martínez
  2.   Image de balise Julia Iglesias dit
    il ya 6 ans.

    Demain tombe sans faute; À quoi cela ressemble-t-il?

    Répondre à Julia Iglesias
  3.   Carmen dit
    il ya 6 ans.

    Bonjour Ascen,
    J'ai fait votre recette de poulet à la tomate et j'ai adoré, mais j'ai une question sur la pulpe de tomate. Que veux-tu dire? Une tomate pelée naturelle, une boîte de tomate concassée? Vous m'aidez s'il vous plaît? J'ai ajouté une boîte de tomates écrasées naturelles et je ne sais pas si je l'ai fait correctement…. Je vous remercie d'avance.

    Répondre à Carmen
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Salut Carmen,
      J'utilise la tomate pasatta. Es una especie de puré de tomate que se utiliza mucho en Italia y que, aunque cada vez cuesta menos encontrarlo en España,no es un producto muy conocido (aún, porque es menos calórica que cualquier salsa de tomate y tiene un gran potencial en la cuisine).
      Si vous le trouvez, je vous encourage à l'essayer. Sinon, utilisez la tomate concassée naturelle, comme vous l'avez fait.
      Je vous laisse cette recette. Ce n'est pas pasatta mais ça ressemble à: https://www.thermorecetas.com/tomate-cocido/
      Merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis content que tu aies aimé 🙂

      Répondre à Ascen Jiménez