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Profitez de ce dessert spécial pour ce Noël. Vous allez adorer le mélange d'ingrédients où nous apprendrons avec notre Thermomix à préparer une tendre génoise au goût de jaune grillé et une crème exquise au doux goût de nougat.
La recette comporte plusieurs étapes qui doivent être effectuées en raison de la quantité de textures dont nous avons besoin. Dans chaque ingrédient ajouté, nous devons effectuer une étape avec notre Thermomix afin que nous puissions faire la recette à la perfection.
Le gâteau mettra beaucoup de temps à passer au four, mais il finira par être parfait, compact et juteux pour que vous puissiez le remplir de quelques couches de crème de nougat. La composition finale en vaudra la peine.
Gâteau au nougat et jaune d'oeuf grillé
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Un gâteau exquis pour ce Noël, fait avec amour et avec des ingrédients spéciaux tels que le nougat moelleux et le nougat au jaune d'œuf grillé. Vous aimerez la génoise et sa crème, car ensemble ils seront l'accompagnement parfait.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 340
- Portions: 8
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Gâteau aux jaunes d'oeufs grillés
- 265 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre mou
- 160g de sucre
- Oeufs 4
- 200 g de crème à fouetter
- 250 g de jaune de nougat
Crème de nougat tendre
- 350 g de beurre mou
- 200g de sucre
- 175 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 250 g de nougat mou
- 150 g de crème à fouetter
Parachèvement
- Une cuillère à café de cacao en poudre
- Perles de sucre comestibles de couleur dorée
Préparation
Nous allons d'abord préparer le sucre glace que nous utiliserons plus tard dans la crème. Dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 200 g de sucre et nous le programmons pendant 10 secondes à la vitesse 8. Nous mettons le sucre de côté dans un bol.
Dans le même verre non nettoyé, ajoutez les 250 g de jaune de nougat en morceaux et les 160 g de sucre semoule. Nous le programmons pendant 15 secondes à la vitesse 4.
Ajouter les 125 g de beurre mou et programmer pour 15 secondes à la vitesse 3,5. Ajouter les 4 œufs et reprogrammer 15 secondes à la vitesse 3,5.
On ajoute les 200 ml de crème à fouetter et programmer 15 secondes à la vitesse 3,5. Enfin on ajoute les 265 g de farine de blé et on programme pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Nous chauffons le four à 180° et préparons un moule rond de 18 cm de diamètre. On va le tapisser sur sa base de papier cuisson et s'il n'est pas en silicone on va l'étaler de beurre sur ses côtés. Nous versons le mélange sur le dessus, lissons sa surface et le mettons au four, à une hauteur moyennement basse et pendant 50-60 minutes. Si on constate que la surface est beaucoup grillée lors de la cuisson, on peut la recouvrir de papier aluminium.
Pendant que dans notre verre Thermomix propre nous ajoutons les 125 ml de crème fouettée et les 250 g de nougat tendre haché. Nous le programmons pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la moitié du beurre mou et battre en programmant pour 20 secondes à la vitesse 3,5. Ajouter l'autre moitié du beurre et programmer 20 secondes à la vitesse 3,5.
Ajouter les 175 g de cream cheese et programmer à nouveau pour 30 secondes à la vitesse 3,5.
Nous sortons le gâteau du four et le laissons refroidir. Nous allons le couper en trois parties afin que deux couches de garniture soient formées. On verse le mélange de la crème de nougat dans chacun d'eux. On va étaler les côtés du gâteau sans trop couvrir, on va laisser entre voir le gâteau pour lui donner un aspect rustique. Nous couvrirons également la partie supérieure et laisserons quelques rainures faites pour qu'elle ne soit pas parfaite.
Si nous avons des restes de crème, nous la mettrons dans une poche à douille avec un gros bec frisé et décorerons sa surface avec quelques petits tas. On mettra un peu de poudre de cacao sur les tas et quelques perles dorées parsemées sur le gâteau.
