Gâteau au yogourt et au melon

Préparation

1. Nous mettons les cookies dans le verre et programmons 10 secondes, vitesse progressive 5-10. Nous incorporons le beurre et le programme 10 secondes, vitesse 5.

2. Si nous le jugeons nécessaire, nous ajoutons quelques gouttes d'eau et mélangeons le tout à nouveau (ce ne sera pas toujours nécessaire, cela dépendra du type de cookie que nous utilisons).

3. Nous plaçons ce mélange à la base d'un moule amovible d'environ 24 centimètres de diamètre que nous aurons préalablement recouvert de papier sulfurisé. Nous pressons tout bien avec nos mains pour qu'il soit bien compact et nous le mettons au réfrigérateur.

4. Nous lavons le verre. Nous plaçons le papillon sur les lames et nous montons la crème. Nous roulons dessus vitesse 3 1/2. Il va falloir voir l'heure mais avec 1 minute et 15 secondes est généralement suffisant. Nous sortons et réservons dans un grand bol.

5. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol dans de l'eau froide et continuez avec le reste des préparations.

6. Sans avoir à laver le verre, ajoutez le yaourt, le sucre glace, le zeste de citron vert et le jus. Nous programmons 10 secondes, vitesse 4.

7. Lorsque la gélatine a trempé pendant quelques minutes, égouttez-la bien. Nous le passons dans un verre avec un peu d'eau chaude (environ 70 g environ) et nous le remuons pour qu'il s'effondre. Nous versons cette eau avec la gélatine dissoute dans le mélange précédent et mélangeons le tout pendant 6 secondes à la vitesse 4.

8. Nous mettons ce mélange dans le bol où nous avons eu la crème. Nous intégrons tout à la main, délicatement, avec une tige.

9. Nous mettons le mélange dans le moule, sur la base du cookie et le laissons refroidir au réfrigérateur, au moins deux heures.

10. Avant de servir, décorez avec les boules de melon et quelques feuilles de menthe fraîche.