Gâteau aux amandes et crème au citron

Préparation

1. Pour préparer la crème, nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre (uniquement la partie jaune). Nous programmons 15 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

2. Nous ajoutons le lait, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs. Nous ajoutons également 20 g de jus de citron. Nous programmons 6 minutes, température varoma, vitesse 4.

3. Nous mettons la crème dans un bol en recouvrant la surface d'une pellicule plastique. Nous avons réservé.

4. Nous lavons et séchons le verre.

5. Nous mettons 20 g d'amandes dans le verre. Nous programmons 3 secondes, vitesse 6. Nous les réservons dans un petit bol ou dans un verre.

6. Sans avoir à laver le verre, ajoutez le sucre et les 40 g d'amandes restants.

7. Nous programmons 15 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

8. Ajouter la farine, le beurre, l'œuf et la levure. Nous programmons 10 secondes, vitesse 5.

   Nous aurons des miettes de pâte et c'est comme ça que ça doit être.

9. Nous mettons 2/3 de la pâte, en miettes, dans un moule de 24 centimètres que nous aurons préalablement graissé.

10. Nous mettons maintenant la crème au centre et la distribuons à l'aide de la spatule.

11. Nous couvrons la crème avec le reste de la pâte, à nouveau émiettée.

12. Nous mettons les amandes que nous avons hachées au début sur les miettes de pâte, en les répartissant sur la surface du gâteau.

13. Nous cuisinons à 180º pendant environ 20 ou 25 minutes, jusqu'à ce que nous voyions qu'il est doré.

14. Une fois le gâteau froid, nous le démoulons et saupoudrons de sucre glace sur sa surface.