Tarte aux fraises

Préparation

1. Nous pouvons commencer à chauffer four à 180 °. Dans notre verre Thermomix, nous allons préparer le fromage à la crème qui remplira le gâteau. Nous jetons le 225g de fromage à la crème et 50g de sucre. Nous le programmons pendant 20 secondes à la vitesse 3,5. Nous prenons ensuite le blanc d'oeuf et une cuillère à café d'extrait de vanille. Nous mélangeons tout en programmant pendant 30 secondes à la vitesse 3,5. Nous sortons le mélange et le mettons de côté.

2. Dans le même verre sans nettoyage, nous allons faire le mélange à gâteau. Nous jetons le 155g de sucre et les 125g de beurre adouci, nous allons le battre en programmant 2 minutes à la vitesse 4,5. Ensuite, nous ajoutons le 100g de crème à fouetter et 90ml de lait entier, nous le mixons en programmant pendant 40 secondes à la vitesse 4.

3. Nous jetons l'œuf et le jaune et nous reprogrammons 40 secondes à la vitesse 4. Enfin, nous ajoutons les ingrédients secs en ajoutant le 200g de farine de blé et une cuillère à café et demie de levure chimique. Nous le programmons pendant 2 minutes à la vitesse 4. 

4. Nous avons coupé le Fraise 100g En petits morceaux pour les ajouter à la pâte précédente, nous la mélangerons à la main à l'aide d'une spatule ou d'une louche afin que le fruit ne soit pas écrasé. Réserve.

5. Nous préparons dans un petit bol deux cuillères à soupe de sucre avec une demi-cuillère à café de cannelle moulue, nous le mélangeons. D'un autre côté, nous coupons 4 fraises en deux et nous les mettons de côté. Nous choisissons une casserole qui peut être retirée du moule d'environ 22 cm de diamètre. Nous mettons du papier sulfurisé sur sa base et graissons les parois de la casserole avec un peu de beurre.

6. Nous avons commencé ajouter la moitié de la pâte que nous avions réservé avec des fraises, nous avons lissé sa surface. Ensuite, nous lancerons tout le fromage à la crème  que nous allons également lisser. Finalement on remet le reste de la crème à la fraise et nous laissons la surface lissée. On place les fraises sans les couler et saupoudrer toute la surface avec le mélange de sucre et de cannelle. Nous l'avons mis dans le four Minutes 60. Pour savoir qu'il est fait, nous le piquerons avec quelque chose de pointu, si l'aiguille sort propre, le gâteau sera prêt.

7. Nous préparons le glaçage, dans un bol nous ajoutons sucre glace et nous vous mélangerons avec le deux cuillères à soupe de lait y les gouttes de vanille concentrées. Nous mélangeons le tout avec une cuillère. Lorsque nous avons le gâteau ou la tarte prêt, nous pouvons verser le glaçage sur le dessus en faisant lignes verticales et horizontales. On peut le laisser reposer au réfrigérateur pour qu'il soit frais.