Gâteau aux fruits mélangés

Préparation

1. Nous préparons le fruit en le coupant en morceaux de taille moyenne. Nous le mettons dans un bol et versons les 50 g de sucre dessus. Nous ajoutons le jus d'orange. Nous réservons au réfrigérateur pendant 20 minutes. Passé ce délai, nous commençons la recette.

2. Nous préchauffons le four à 180º.

3. Nous graissons un moule de démoulage de 23 cm de diamètre.

4. Nous ajustons le papillon sur les lames. Nous mettons les blancs dans le verre (nous réservons les jaunes) et une pincée de sel. Nous les montons jusqu'à la programmation de la neige 3 minutes, 37 °, vitesse 3 1/2. Nous sortons et réservons.

5. Nous retirons le papillon et, sans laver le verre, ajoutons le beurre et 180 g de sucre. Nous programmons 3 minutes, vitesse 4. Avec les lames en mouvement en vitesse 4, ajoutez les jaunes d'œufs, un à un, et ajoutez le lait, la farine et la levure, toujours à la vitesse 4.

6. On incorpore les blancs au point de neige et on mélange 10 secondes à la vitesse 2. Nous venons de tout intégrer avec la spatule.

7. Nous mettons le mélange dans le moule en le nivelant avec le dos d'une cuillère.

8. Nous mettons les morceaux de fruits sur ce mélange, uniformément et en réservant le jus.

9. Cuire au four à 180 ° pendant environ 65 minutes. Les 20 ou 15 dernières minutes de cuisson, nous recouvrons le gâteau de papier d'aluminium pour éviter de brûler la surface pendant la cuisson.

10. Une fois sorti du four, et lorsqu'il est chaud ou froid, nous baignons la surface avec le jus du fruit que nous avions réservé.