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Ce gâteau est à consommer à tout moment de l'année, mais il est aussi très frais à boire en saison estivale. C'est un gâteau qui ne manque pas de fruits et de délicieux fromages.
Pour ce faire, nous avons fait une base de biscuit croustillant et nous avons placé une garniture au fromage et à la crème. Pour finir, une couche de morceaux de pêche a été ajoutée avec une délicieuse gélatine aux deux saveurs de fruits.
Vous pouvez finir ce dessert au congélateur pour qu'il se fige parfaitement et ainsi le prendre beaucoup plus froid et congelé. Vous adorerez sa texture biscuit et fromage, avec le délicieux fruit qui l'accompagne.
Gâteau aux pêches fraîches
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Un gâteau délicieux et sucré fait avec la meilleure crème de crème et de fromage et une couche de biscuit croustillant. Nous allons le décorer avec une autre couche de morceaux de pêches au sirop qui le rendront beaucoup plus sain et naturel.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 260
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Base de biscuit
- 135 g de biscuits digestifs
- 85 g de beurre fondu
Crème de tarte
- 400 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 400 ml de crème à assembler
- 200g de sucre
Garniture de gâteau
- 5-6 moitiés de pêche au sirop
- 175 ml du sirop des pêches
- 75 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de gelée de fraise
- 2 cuillères à soupe de gelée de citron
Préparation
Nous avons battu la crème froide dans le verre Thermomix avec le papillon. Pour cela, nous ajoutons les 500 ml de crème avec 100 g de sucre et nous le programmons autour 45 secondes à la vitesse 3,5. Le temps de fouettage est indicatif car être de la crème peut nécessiter plus ou moins de temps. Dans ce cas, si vous avez besoin de plus de temps, nous le battrons encore quelques secondes sans dépasser votre shake. Nous sortons la crème du verre et la mettons de côté.
Dans le même verre sans nettoyer et avec le papillon allumé, ajoutez les 450 g de cream cheese et battez pendant 10 secondes à la vitesse 2,5. Ajouter la crème fouettée, remuer un peu avec une cuillère et mélanger à nouveau pour 8 secondes à la vitesse 2. Nous sortons la crème du verre et la mettons dans un bol et la mettons au réfrigérateur.
Nous nettoyons le verre et ajoutons les 135 g de biscuits et les écrasons pendant 10 secondes à la vitesse 7. On ajoute le beurre fondu (on peut le faire fondre à faible puissance au micro-ondes) et on mélange pour 5 secondes à la vitesse 6.
On prépare un moule à cake d'environ 18 cm de diamètre, fermé et que l'on peut démouler. Dans mon cas, j'ai placé un morceau de papier sulfurisé sur le fond pour pouvoir démouler le gâteau plus facilement. Nous ajoutons le biscuit écrasé et formons une couche très compacte et lisse. Il peut être laissé tel quel ou mis au four à 180° pendant 8 minutes.
Nous sortons la casserole et laissons refroidir. Nous allons ajouter le fromage à la crème et le mettre au congélateur pendant environ une heure pour le congeler. Lorsque nous l'aurons presque prêt, nous préparerons la couverture.
Dans notre verre propre nous ajoutons les 175 ml de sirop, les 75 ml d'eau, les deux cuillères à soupe de gelée de fraise et les deux cuillères à soupe de gelée de citron. On va le chauffer en programmant 2 minutes à 100 ° à la vitesse 1. Avant de l'ajouter au gâteau, nous le laissons refroidir.
On coupe la pêche en petits morceaux et on l'étale en recouvrant le gâteau. Nous ajoutons la gélatine froide et la remettons au congélateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Pour pouvoir le servir, il peut être retiré une demi-heure avant le congélateur et servi.
