Gâteau aux pommes et au caramel

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Dans notre verre Thermomix nous plaçons le papillon et ajoutons les blancs. Nous programmons pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.

2. Retirez les blancs d'oeufs du verre et sans le nettoyer ajoutez les ingrédients suivants : 125 g de beurre ramolli, 120 g de sucre et les 3 jaunes. Nous le programmons pendant 40 secondes à la vitesse 3.

3. Ajouter les 120 ml de lait et programmer à nouveau 20 secondes à la vitesse 3.

4. Ajouter les 200 g de farine de blé et les 8 g de levure chimique. Nous programmons pendant 1 minute à vitesse de pétrissage.

5. Nous avons pris la pâte dans un grand bol et l'avons mélangée avec les blancs que nous avions mis de côté. Nous allons le mélanger lentement et avec des mouvements enveloppants. Préparez un moule beurré et versez le mélange à l'intérieur.

6. On chauffe le four à 180°. Pelez les pommes et coupez-les en petits carrés. Verser la pomme sur la surface de la pâte et presser vers l'intérieur.

7. Nous mettons la casserole au milieu du four, avec une chaleur de haut en bas, à 180°. Nous l'avons laissé environ 20 minutes. Le gâteau sera prêt quand on le piquera à l'intérieur avec une sorte d'aiguille et qu'il ressortira propre, sans reste de pâte.

8. Dans une poêle, ajouter les 200 g de sucre ainsi que le jus d'un demi-citron. Nous le mettons sur le feu et le laissons cuire et brûler légèrement.

9. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur marron clair. Nous le mettons de côté et le versons immédiatement sur la surface du gâteau. On le laisse reposer, se solidifier et on peut servir.