Ce gâteau aux prunes aux fruits confits est la solution parfaite pour ceux qui Nous n'avons pas le temps de faire un roscón de Reyes mais nous voulons profiter de toute la saveur de Noël.

Oubliez de passer des heures dans la cuisine à regarder si la pâte lève ou non. Avec cette recette, vous aurez un Gâteau moelleux et délicieux pour le petit-déjeuner le jour des trois rois.

Bien que vous puissiez également l'utiliser pour grignoter. Il admet tout type de boisson, d'un bon café irlandais au classique chocolat chaud.

La meilleure chose est que vous mettez le fruits confits à tremper la veille pour qu'ils soient bien trempés mais ce n'est pas obligatoire non plus. Ils ont également fière allure après quelques heures ou même si vous les mettez pendant la préparation de la recette.

Comme vous pouvez le voir, pour faire le gâteau aux prunes aux fruits confits que j'ai utilisé farine sans gluten. Plus précisément, il s'agit d'un mélange de pain Proceli qui contient principalement de la farine de maïs fine. Le résultat a été un gâteau éponge très doux, avec une odeur et un goût très riches et le meilleur de tous est qu'il est moelleux.

Gâteau aux fruits confits aux prunes

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Délicieux et moelleux génoise avec toute la saveur de Noël.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: pique-nique
Calories: 320
Portions: 10 portions

Temps de préparation: 1H
Temps de cuisson: 8M
Temps total: 1h8

Ingrédients

150 g de fruits confits (orange, poires, cerises, prunes ...)
5 cuillères à soupe (taille de soupe) de rhum ou de cognac
190 g de farine sans gluten
1 cuillère à soupe rase (format dessert) de levure chimique (voir recette ici !)
150 g de beurre non salé à température ambiante
150 g de sucre blanc
3 œufs à température ambiante
1 cuillère à soupe (format dessert) de pâte de vanille (voir recette ici !)
Citron râpé
zeste d'orange
Huile ou beurre pour le moule.
Farine pour fruits confits

Préparation

Nous coupons les fruits confits en petits morceaux mais pas minuscules. Nous les mettons dans un bol et ajoutons le rhum ou le brandy. Nous laissons mariner quelques heures mais il vaut mieux les laisser toute la nuit.
Nous préchauffons le four à 170 ° avec une chaleur de haut en bas. Nous graissons un moule et le réservons.
Nous égouttons bien les fruits confits trempés, en réservant également le liquide.
Nous mettons la farine et la levure dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 5 mélanger les deux ingrédients et bien les aérer. Nous retirons et réservons dans un bol.
Nous mettons le sucre dans le verre et le pulvérisons pendant 30 secondes, vitesse 10. À la fin du temps, nous nous retirons et réservons.
Nous mettons le papillon et le beurre coupés en morceaux moyens. Nous avons battu pendant 2 minutes, vitesse 3. Pendant ce temps, nous arrêterons la machine plusieurs fois pour faire baisser le beurre.
Ensuite, nous programmons 1 minute, vitesse 2 et nous ajoutons le sucre en poudre à travers le pot. À la fin du temps, le mélange aura été mou, mousseux et suffisamment volumineux.
Nous programmons 2 minutes, vitesse 2 et nous ajoutons les œufs, un par un, par la bouche. Il est important de battre pendant quelques secondes pour qu'il soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Puis nous reprogrammons 2 minutes, vitesse 2 et nous ajoutons le mélange de farine à travers la buse pour qu'il tombe sous la pluie. Ainsi, il sera incorporé petit à petit.
Ensuite, nous ajoutons la pâte de vanille et la liqueur pour faire tremper les fruits. On se mélange pendant 10 secondes, vitesse 2.
Nous continuons d'incorporer les fruits confits battus dans un peu de farine, le zeste de citron et le zeste d'orange. Nous mixons pendant 15 secondes, vitesse 2.
On enlève le papillon et détache les fruits qui ont été accrochés. Nous versons le mélange dans le moule graissé que nous avions préparé.
La pâte est un peu collante donc, à l'aide de la spatule, nous allons distribuer la pâte dans le moule et nous nous assurerons que les fruits sont aussi répartis que possible.
Nous mettons le moule au four et le cuisinons pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bâton en ressorte propre lorsque vous le percez.
N'ouvrez pas le four avant les 35 premières minutes.
Si on voit que le gâteau n'est pas prêt mais que la surface est très dorée, on peut recouvrir le moule avec un papier sulfurisé ou un morceau d'aluminium.
Lorsqu'elle est prête, nous la sortons du four et la laissons se réchauffer avant de la démouler. Ensuite, nous la laissons refroidir complètement sur une grille avant de la couper.
Au moment de servir, nous pouvons mettre plus de fruits confits pour les gourmands à la maison.

notes

S'il n'y a pas de coeliaques parmi vos invités, vous pouvez remplacer la farine à pâtisserie par de la farine sans gluten.

Plus d'informations - café irlandais / Chocolat chaud

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

2 commentaires, laissez le vôtre

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Sara dit
il ya 6 ans.

Je vais le faire dans les prochains jours ... juste une précision: j'imagine que la levure que vous indiquez, on peut la remplacer par la même quantité de levure royale, non ?, Ou mieux un sachet de celle-ci ??. Vous pouvez également remplacer la pâte de vanille par la même quantité d'eau de vanille liquide ou de fleur d'oranger?

Répondre à Sara
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 6 ans.
  
  Salut, Sara:
  
  Oui à tout! Oui, pour remplacer la levure maison par la même quantité de Royal. Oui, pour remplacer la pâte de vanille par l'extrait liquide.
  
  Soyez prudent avec l'eau de fleur d'oranger. Il y a des marques qui, lors de la cuisson, donnent trop de saveur chimique ... Je m'en tiens à la vanille.
  
  Bisous!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar