Gâteau coeur pour la Saint Valentin

Préparation

1. Nous mettons dans notre verre Thermomix le 120g de sucre. Nous allons les pulvériser. Nous planifions pendant 10 secondes à la vitesse 7,5. Nous prenons ci-dessous le 250g de farine de blé, les 2 jaunes, les 150g de beurre mou et une pincée de sel. On va le mélanger et le pétrir, on programme 4 minutes à vitesse de pétrissage. Nous constatons que nous avons une pâte bien mélangée et compacte. Si vous pensez qu'il a besoin de plus de pétrissage, programmez-le un peu plus longtemps.

2. Nous séparons la pâte dans un récipient et Nous le recouvrons d'un film plastique. Nous allons le mettre au réfrigérateur pendant Minutos 30. Avec cela, nous obtiendrons la pâte un peu plus froide, afin qu'elle puisse être bien mieux pétrie. Nous lavons notre verre.

3. Pour la crème de remplissage, nous ajouterons le 300g de fromage à la crème et les 100g de sucre. Nous allons le battre, la programmation 1 minute à la vitesse 3,5. Nous ajoutons ci-dessous le 100g de beurre mou, une pincée de sel et une cuillère à café d'extrait de vanille. On mélange ça, programmation 1 minute à la vitesse 3,5. Si vous remarquez qu'il n'a pas été bien mélangé, vous pouvez programmer une minute de plus.

4. Nous sortons la crème et on le met dans une poche à douille. Aucune buse n'est utilisée, car avec la même bouche du manchon, nous pouvons fabriquer les boules qui décoreront le gâteau. Nous chauffons le four à 180 °.

5. Nous préparons un surface avec de la farine saupoudrée. À l'aide d'un rouleau roulons la pâte. Dans mon cas, je l'ai un peu étiré puis je l'ai placé sur un papier sulfurisé. Sur le papier, j'ai continué à l'étirer. Pour le faire sans que la pâte ne colle au rouleau, nous pouvons saupoudrer un peu de farine sur la surface de la pâte. Vous devez l'étirer jusqu'à ce que vous ayez un demi-centimètre d'épaisseur.

6. Pour découper la forme du cœur J'ai choisi la base d'une boîte à lunch (22cm de large) et je l'ai placé sur le dessus de la pâte pour servir de guide. Pour découper la partie centrale, j'ai mesuré une bande imaginaire d'environ 4 cm de large. J'ai pris une règle et J'ai piqué avec un cure-dent la distance de 4 cm du bord au centre (vous pouvez voir le processus dans la vidéo). Une fois les incisions faites, elles ont servi de guide pour pouvoir passer le couteau et ensuite découper la forme centrale du cœur. Avec la pâte déjà préparée et parée, nous pouvons la mettre au four pendant environ Minutos 10. Nous saurons que le cookie est cuit lorsque vous verrez qu'il a bruni sur les bords. Nous créons une autre couche de cookies avec les mêmes étapes.

   

7. Une fois les cookies refroidis, nous pouvons procéder à l'assemblage. Nous prenons l'un des cookies très soigneusement et nous le plaçons comme base. Vamos jetant les globes autour du cœur.  Ils doivent être uniformes et de même hauteur. Nous plaçons l'autre couche de biscuit sur le dessus. Dans mon cas, pour que le gâteau soit bien supporté et ne nous écrase pas lors du montage, j'ai mis la structure au congélateur pendant 15 minutes. Cela rendra la meringue beaucoup plus ferme.

8. Nous le sortons du congélateur et Nous continuons à décorer la deuxième couche de biscuit avec la crème. Nous lançons les globes de la même manière. Nous n'aurions qu'à incorporer les décorations. Nous plaçons les macarons alternativement. Nous ajoutons fraises avec leur queue colorer, couper en deux et vice versa. Nous avons fini de placer framboises, mûres et fleurs, donnant notre touche personnelle.