Gâteau d'anniversaire avec crème au citron et fruits

Préparation

1. Pour faire le gâteau, préchauffez le four à 170º. Nous insérons le papillon dans les lames et mettons les œufs et le sucre dans le verre. nous programmons 6 minutes, 37 °, vitesse 4.

2. Passé ce délai, nous reprogrammons 6 minutes, vitesse 4 (maintenant sans température).

3. Ajouter la farine en la versant autour du papillon. nous programmons 4 secondes, vitesse 3. On enlève le papillon et on finit d'intégrer le tout avec la spatule.

4. On met le mélange dans un moule amovible d'environ 26 centimètres de diamètre. Cuire à 170º (four préchauffé) pendant environ 20 minutes.

5. Lorsque le temps est écoulé, nous vérifions qu'il est fait. Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Nous lavons et séchons le verre.

6. Pour faire le sirop, on met tous les ingrédients du sirop dans le verre (eau, sucre et jus) et programme 12 minutes, 100º, vitesse 2. Nous retirons du verre et laissons refroidir.

7. Maintenant, nous préparons la crème au citron. Mettez le zeste de citron et les 120 grammes de sucre dans le verre propre et sec. nous programmons 15 secondes, vitesse 10. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

8. Ajoutez maintenant le lait, la farine, le beurre et 130 grammes de jus de citron. nous programmons 7 minutes, 90 °, vitesse 4. Nous retirons du verre et laissons refroidir.

9. On peut faire briller les fruits dans une petite casserole. On y met de l'eau, du sucre et du jus de citron. Dissoudre la fécule de maïs dans un petit verre avec le reste de l'eau (10 grammes). Lorsque le mélange que nous avons dans la casserole est très chaud, ajoutez la fécule de maïs dissoute et mélangez bien. Nous éteignons le feu et le laissons refroidir.

10. Pour assembler le gâteau, nous divisons le gâteau en deux, horizontalement. Avec chaque moitié, nous pouvons faire un gâteau. Si nous n'en avons besoin que d'un, nous réserverons l'autre moitié pour manger au petit-déjeuner ou pour d'autres préparations.

11. Nous baignons notre base de gâteau avec le sirop.

12. Avec quelques tiges, nous enlevons bien la crème au citron, afin qu'elle ne soit pas durcie. Nous mettons le montant que nous considérons sur le gâteau. Il m'en reste et je l'ai mis dans des bocaux pour le dessert d'un autre jour.

13. Lavez et coupez les fruits rouges. Pelez la mangue et hachez-la également. Nous déposons notre futa sur la crème au citron.

14. Nous peignons ce fruit avec la luminosité que nous avons préparée auparavant, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

15. Nous gardons le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de souffler les bougies.

16. Surtout si c'est pour les enfants, on peut mettre des bâtonnets de chocolat en les enfonçant dans le gâteau.