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Nous avons réalisé un dessert de Noël et décoratif pour ces fêtes avec une couleur très originale. L'élaboration a été faite avec une simple génoise faite avec notre Thermomix et nous l'avons teinte en rouge.
Avec le gâteau fini, nous avons découpé quelques cercles pour faire un assemblage original et avec une délicieuse garniture. La crème est un excellent mélange de fromage, de beurre et de nougat mou, vous allez sûrement l'adorer.
Si vous n'aimez pas le ton rouge, vous pouvez faire une génoise normale, et si vous voulez juste profiter de la crème de cette recette, sachez que vous pouvez la combiner avec n'importe quelle alternative, car c'est génial. C'est une possibilité de savoir que ce dessert a plusieurs variantes pour choisir celui que vous aimez le plus.
Gâteau de Noël rouge
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Une façon originale de monter des cercles de génoise rouge et avec une délicieuse garniture de fromage à la crème, de beurre et de nougat mou.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 410
- Portions: 4-5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Le biscuit
- Oeufs 4
- 120 g de farine de blé
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- Colorant rouge (il est meilleur en poudre car il tache mieux)
La crème
- 200 g de nougat mou
- 100g de sucre
- 300 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Parachèvement
- Framboises
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Une poignée de pépites de Noël décoratives
Préparation
Pour le gâteau: on place le papillon dans le verre et on ajoute les 4 œufs et les 100 g de sucre. Nous l'avons battu pendant 5 minutes à 37 ° à la vitesse 4.
Ajouter au mélange la cuillère à soupe d'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Nous ajoutons du colorant rouge jusqu'à ce que nous voyions qu'il tache et prend un ton rouge vif. Nous couvrons et mélangons les autres 6 minutes à la vitesse 4.
Nous ajoutons les 120 g de farine de blé, mais en les tamisant pour qu'aucun grumeau ne sorte. On se mélange pendant 4 secondes à la vitesse 3.
Nous déposons notre mélange de génoise sur une plaque à pâtisserie plate de 3 ou 4 centimètres de haut et recouverte de papier sulfurisé. Nous étalons bien notre pâte et lissons bien la surface. Il doit s'agir d'une fine couche ne dépassant pas un centimètre de haut. Nous l'avons mis au four préalablement chauffé à 200 ° pendant 8 à 10 minutes.
Pour la crème: lavez notre verre et commencez à faire fondre les 200 g de nougat tendre. Ajouter le nougat, ajouter les 4 cuillères à soupe d'eau et mélanger pour 10 secondes à la vitesse 4. Sans lever le couvercle, nous programmons 1 minute à 85 ° à la vitesse 0,5.
S'il a été très chaud, nous le laissons chauffer, sinon nous ajoutons les 300 g de fromage à la crème et les 100 g de sucre. On se mélange pendant 1 minute à la vitesse 3,5. Ajouter les 100 g de beurre mou et mélanger pour 1 minute à la vitesse 3,5. Nous devons mettre la crème au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle durcisse et qu'elle durcisse.
Avec notre gâteau déjà froid et à l'aide d'un coupe-pâtes circulaire, nous coupons les biscuits. L'idée est de mettre trois gâteaux dans l'assemblage, mais si les cercles sont trop grands vous pouvez en mettre deux.
Avec notre crème prête et caillée, nous la mettrons dans une poche à douille sans buse. La buse proviendra de la poche à douille elle-même sans être trop large.
Nous faisons le montage: nous mettons une couche de génoise, mettons trois boules de crème et recouvrons d'une couche de génoise. Nous ajoutons encore trois boules de crème et terminons avec une autre génoise. Sur le dessus, nous décorons avec trois boules de crème et plaçons dans chacune, une framboise. Au moment de servir, nous saupoudrons de sucre glace et quelques pépites décoratives.
