Gâteau Karpatka

Préparation

1. Nous allons faire la crème: dans notre verre nous ajoutons les 600 ml de lait entier, les 150 g de sucre, les 2 œufs, les 200 g de beurre presque fondu, les 60 g de fécule de maïs et les deux cuillères à café d'extrait de vanille . Nous le mélangeons et le cuisinons 7 minutes à 90 ° à la vitesse 4. Nous aurons une crème épaisse que nous mettrons de côté dans un bol. Nous allons le laisser refroidir au réfrigérateur recouvert d'un film plastique, pour ne pas avoir de croûte dessus.

2. Pour la pâte: dans notre verre propre nous ajoutons les 100 ml d'eau, les 100 ml de lait et les 80 g de beurre, nous le programmons pour 3 minutes à 110 ° à la vitesse 1. Ensuite, nous ajoutons les deux cuillères à soupe de sucre, la demi-cuillère à café de sel et les 140 g de farine de blé. On le mélange pendant 40 secondes à la vitesse 3. Nous ajoutons les 4 œufs mais un à la fois. Chaque fois que nous ajoutons un œuf, nous programmons 40 secondes à la vitesse 3, comme ceci jusqu'à ce que la pâte désirée soit obtenue.

3. Nous préparons une casserole ronde d'environ 20 cm de diamètre, nous allons placer un papier sulfurisé sur sa base pour pouvoir démouler beaucoup mieux la pâte, une fois qu'elle est cuite. Nous ajoutons notre pâte et la faisons cuire à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.

4. Nous finissons notre crème en versant dans notre verre propre et avec le papillon, les 250 g de beurre mou. Nous allons le battre pour 10 secondes à la vitesse 3. Nous ajouterons à ce beurre la crème que nous avons préparée auparavant. On ajoute une partie et on bat pendant 10 secondes à la vitesse 3. On ajoute la crème petit à petit pour qu'elle batte, à chaque fois on ajoute une partie que l'on bat pendant 10 secondes à la vitesse 3, ainsi de suite jusqu'à ce que toute la crème soit épuisée. Nous devons avoir une crème très fouettée et avec du volume.

5. Nous divisons la pâte que nous avons cuite en deux et la remplissons de notre crème. Nous décorerons avec du sucre glace.