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Nous adorons faire des gâteaux aussi simples et pleins de saveur. C'est un dessert très facile dans lequel vous devrez mettre un peu de vos mains pour faire la forme du gâteau ... mais tout le reste est beaucoup plus facile que vous ne l'imaginez.
Le Linzer Cake est déjà connu comme l'un des plus anciens gâteaux de l'histoire et se distingue par sa pâte étonnante à base de beurre, d'oeuf, de farine, de citron et de noix moulues, dans ce cas, nous avons choisi l'amande.
Avec la pâte prête dans notre Thermomix, nous formons le gâteau, le remplissons de confiture et le recouvrons de morceaux en forme d'étoile. Le résultat est délicieux et sa saveur est douce, croquante et très sucrée.
Gâteau de Noël Linzer
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Ce gâteau a une composition exquise. Sa pâte a une saveur d'amande et une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec la confiture de myrtilles sucrée.
- Alice Tomero
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Calories: 361
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 180 g de beurre à température ambiante
- 125 g de farine d'amande
- 235 g de farine de blé
- 145g de sucre
- Jaunes 2
- une cuillère à café rase de cannelle moulue
- une cuillère à café de zeste de citron
- une cuillère à soupe de lait entier
- un quart de cuillère à café de sel
- 400 g de confiture de myrtilles
- un œuf pour étaler la surface du gâteau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à saupoudrer
Préparation
On commence par pétrir la pâte: dans notre verre on ajoute les 145 g de sucre et on va la pulvériser en programmant 10 secondes à la vitesse 7. On ajoute les 180 g de beurre mou et on mélange 10 secondes à la vitesse 3,5
Ajoutez le reste de l'ingrédient: les 125 g de farine d'amande, les 235 g de farine de blé, les deux jaunes d'œufs, la cuillère à café de cannelle moulue, la cuillère à café de zeste de citron et le quart de cuillère à café de sel. Nous le pétrissons pendant 3 minutes à vitesse de pétrissage.
Si nous constatons que le mélange n'a pas été bien fait, nous retournons la pâte avec la spatule et la reprogrammons pendant une autre minute à la vitesse de pétrissage. Nous retirons la pâte du verre et la mettons dans un bol pour refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Nous préparons un gâteau rond d'environ 18 centimètres de diamètre. Nous plaçons un papier sulfurisé à sa base et quelques bandes sous le papier pour pouvoir reprendre le gâteau lorsqu'il est terminé.
Sur une table, nous plaçons un papier sulfurisé étiré et nous mettrons la pâte dessus. Avec un rouleau, nous étirons en forme ronde jusqu'à ce qu'il soit assez grand pour couvrir l'ensemble de la casserole.
Comme nous l'avons pétri sur du papier sulfurisé, nous pouvons bien mieux transférer la pâte dans la casserole. Nous observerons que c'est un peu difficile à manipuler et que quelque chose sera détruit, mais ne vous inquiétez pas, placez-le comme vous le pouvez et avec vos mains vous pourrez le réparer. S'il y a des zones minces avec de la pâte, nous pouvons la réparer avec des morceaux de pâte qui restent sur les côtés.
Avec la pâte bien formée et compacte, nous pouvons ajouter la confiture de myrtilles. Nous pétrissons à nouveau la pâte qu'il nous reste et formons des biscuits en forme d'étoiles de différentes tailles. Nous plaçons les biscuits sur la surface du gâteau et ajoutons l'œuf battu à l'aide d'un pinceau pour que sa surface soit dorée une fois cuite.
Nous le mettons au four à hauteur moyenne, à 180 ° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions qu'il est devenu doré. Nous le sortons et le laissons refroidir. Si nous voulons, nous pouvons le mettre au réfrigérateur pour le servir plus froid. Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace.
