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Ce gâteau mousse à la fraise et au mascarpone est parfait pour tirer le meilleur parti de cette boîte de des fraises que vous venez d'acheter ou que vous avez reçu en cadeau.
C'est un gâteau de couche avec une mousse très douce. Je le fais avec une base éponge parce que je pense qu'il est très doux, mais il peut être fait avec une base de biscuits écrasés avec du beurre.
Pour être plus conscient, c'est mieux fais-le à l'avance Un jour à l'autre. De cette façon, vous vous assurez qu'il est bien caillé et avec suffisamment de corps pour qu'il ne se casse pas.
Et si vous voulez lui donner une texture moitié glace, moitié mousse, il vous suffit le congeler et Sortez-le 1 heure et demie ou 2 heures avant de servir.
Et si vous ne voulez pas vous compliquer, vous pouvez simplement faire le mousse et servez-le dans des verres accompagné d'une garniture de fraise ou avec des morceaux de fraise sur le dessus.
Gâteau mousse aux fraises et mascarpone
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Un gâteau en couches avec une délicieuse mousse.
Plus d'informations - confiture de fraise
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Quelle délicatesse de gâteau, j'adore les gâteaux mousse, et avec l'aide du thermomix, c'est merveilleux de les faire. Ton blog est génial, j'adore cuisiner avec le Thermomix, ça te facilite beaucoup la tâche ... et des choses que je n'avais pas faites avant, depuis que je l'ai, je n'ai aucun problème à y entrer ... j'envoie vous un bisou et à partir de maintenant vous me ferez visiter ce magnifique blog et commenter vos recettes.
Merci beaucoup Pilar.
Merci beaucoup pour votre conseil.
Ça a l'air délicieux demain, je vais le préparer pour fêter ma mère, eh bien et moi aussi.
J'espère que ça vous plait. Dites-moi ce que vous en pensez et si vous l'avez aimé, quand vous le faites.
Elena, je vais le faire pour dimanche, je te le dis!
Elena, la génoise génoise a été un échec. J'ai dû le jeter. J'ai fait le même que Rosa a utilisé comme base pour le gâteau aux fraises. Le reste est spectaculaire. Mercredi j'ai fait de la confiture et j'en ai profité. Demain je te dirai si ça nous a plu, merci!
Elena, délicieux!. Ce que je ferai la prochaine fois, c'est le congeler car il a fondu un peu mais nous avons adoré le goût et l'apparence, je le referai cette semaine et le laisserai au congélateur. Merci beaucoup!
Je suis très contente, Monica. Je pense que vous l'aimerez plus gelé. Moitié congelé et moitié mousse, on adore.
En ce qui concerne la génoise génoise, essayez de la faire sur un papier sulfurisé et attendez qu'elle refroidisse pour la retirer.
Salutations.
Bonjour à tous, puisque je ne peux pas tout dire puisque je vois que je suis le seul qui sera dans ces commentaires. La première chose est de féliciter Silvia et Pilar, je suis accro à ce blog, et chaque fois que vous faites une recette, j'essaye de la faire. J'adore cuisiner, j'ai pratiquement sorti ma femme de la cuisine et avec le thermomix qui était le cadeau de mariage le plus accro de ma marraine à ce jour, j'arrête de rouler, hahahahaha. Cette recette a été faite d'une manière différente et je l'ai faite la semaine dernière et cela n'a rien à voir avec elle, elle est imbattable. Et une autre chose que j'aime, c'est la façon dont la confiture est, puisque dans l'autre recette, vous avez ajouté de la confiture ou de la gelée à la fraise, et la vérité est que le goût et la texture de ce gâteau sont des plaques d'immatriculation. La seule question que je veux vous poser, quels moules utilisez-vous? Parce que j'ai le silicone mais je ne peux pas bien le démouler car le gâteau se brise. Merci beaucoup, cordialement.
Merci beaucoup José Enrique, je suis content que vous ayez aimé. J'utilise un moule rond, comme celui des génoises. Salutations.
La gélatine en poudre met, une enveloppe équivaut à 6 feuilles de gélatine, j'aimerais bien si je peux l'utiliser, mais en suivant la recette, mélanger 30 sec vel 3.5. Ou les feuillus sont toujours meilleurs et si les poudres servent ak sec et speed, ou ont juste besoin de température ... Un bisou et félicitations.
Mari Carmen, les deux gélatines sont les mêmes et la poudre n'a pas besoin de température, mais au lieu de la verser directement dans le verre, je verse la poudre dans une tasse avec un peu d'eau chaude et la verse dans le verre. A la maison j'ai toujours des feuilles de gélatine et c'est ce que j'utilise régulièrement, je suppose que ce sont des coutumes, mais j'aime mieux les feuilles. Salutations.
Salut! J'ai adoré les recettes qui se trouvent ici!
J'en souscris un 🙂
Je vous laisse également un lien avec l'espace de mes recettes (Mes recettes) sur Facebook au cas où vous voudriez y jeter un œil: http://www.facebook.com/#!/pages/My-Recipes/122841604412329
une salutation,
Alba
Brillant!. Je vais y jeter un œil. Merci beaucoup de nous voir, Alba. Salutations.
Bonjour, j'aimerais savoir comment faire le mus cholate avec la même texture moelleuse que le mus à la fraise, merci
Sandra, c'est l'une des recettes que nous n'avons pas encore publiée. Donnez-nous quelques jours que nous sommes un peu impliqués dans les recettes de Noël et nous le mettrons. Salutations.
Bonjour, très bon après-midi à tous, c'est un plaisir d'avoir trouvé ce blok avec ces merveilleuses recettes, je vais vous dire que je suis accro à mon thermomix et en voyant ces recettes si succulentes je ne pourrai jamais décrocher un bisou et les filles, félicitations pour votre travail et partagez ces succulentes recettes
Bonjour Saandra, merci beaucoup de nous voir! et je suis très heureux que vous appréciez notre blog. Salutations.
Le gâteau avait bon goût, mais la gélatine était en morceaux et j'ai dû le congeler car il ne durcissait pas du tout aussi il y a eu des morceaux de fraise rien de semblable à celui de notre photo, les fraises j'imagine que j'aurais dû l'écraser davantage Bien que les temps que tu as fixés j'ai respecté mais je n'avais jamais utilisé cette gelée, il est normal que l'on trouve des morceaux dans le gâteau
Bonjour Begoña, je pense que la gélatine ne s'est pas cassée, c'est peut-être parce que lorsque vous chauffez les fraises, vous avez réglé la température pour durer et ne la prenez pas. Il n'y a aucun morceau de gelée ou de fraise à trouver. Vous devriez avoir écrasé davantage la fraise (cela dépend de sa maturité, il en faut plus ou moins). La gélatine, une fois hydratée dans l'eau froide, on l'ajoute avec les fraises chaudes et elle fond, pour celles il faut mettre 2 min., Temp. 37º et vel. 1. Si vous mettez 2 min., Vel. 1 et temp. 37º, ne chauffe pas et ne défait pas la gélatine. De plus, c'est pourquoi il ne vous a pas caillé car la gelée n'a pas fait sa fonction car elle n'est pas défaite.
C'est un gâteau délicieux et je vous recommande d'essayer de le refaire car cela en vaut la peine.
Salutations.
La même chose m'est arrivée .. Je viens de l'essayer et il y avait des restes de gélatine sans se défaire… ho !!…
Bonjour Elena, la crème est-elle à fouetter? Mille merci
Bonjour M. Luisa, la crème fouette, elle doit être à 35% mg. Salutations.
Salut Elena!!! Comme ce gâteau est beau, je viens de le faire avec les premières fraises que j'ai trouvées sur le marché! Mon copain a pris part à la mousse pendant qu'il la préparait et tout était délicieux!
Je dois vous féliciter car depuis que j'ai le Thermomix (la veille de Reyes) je ne lâche pas prise d'essayer les trucs de votre blog et la vérité est que tout se passe bien !!!
Je suis très content de vous avoir trouvé !!!
Salutations à vous deux!
Bonjour Irene!. J'espère que vous aimez le gâteau, mais surtout merci beaucoup de nous avoir vus et je suis très heureux que vous appréciez notre blog.
Le résultat a été parfait !!! Aujourd'hui on l'a eu pour le dessert, c'est vrai qu'il est un peu mou, donc j'ai congelé le reste et j'essaierai de le sortir comme tu l'avais dit une heure avant ou de couper deux portions car nous ne sommes que 2 à à la maison et depuis que j'ai le thermomix on mange deux fois plus !! jajajajajjaja Tout est délicieux!
Irène, le surgelé est très bon, vous le sortez quelques heures avant de le manger et c'est moitié mousse, moitié glace. J'espère que ça vous plait. Salutations.
Merci beaucoup pour ces merveilleuses recettes. J'espère que vous utilisez maintenant le thermomix….
Merci beaucoup, Mary, de nous voir.
Bonjour Elena, je veux faire ce gâteau mais je n'ai pas de fromage de type Philadelphia, puis-je le changer pour plus de fromage mascarpone ou de fromages fermiers? Si je gagne la moitié des montants, dois-je partir aux mêmes heures? Mille merci
Bonjour M. Luisa, avec tout le mascarpone ce sera délicieux. Les temps sont les mêmes. J'espère que cela vous plaira, j'avais prévu de le faire ce week-end parce que nous l'adorons. Salutations.
Elena, à la fin j'ai fait des verres de pannacota et de mousse à la fraise. Je voulais vous poser une question: pour faire la mousse j'ai mélangé les fraises avec du sucre et du jus de citron puis j'ai ajouté une enveloppe et demie de gélatine neutre en poudre et à la fin, une fois froide, je l'ai mélangée avec de la crème fouettée. J'ai une texture parfaite à décorer et j'ai pu assembler de beaux verres à l'aide de la poche à douille. Ma question est la suivante: avez-vous déjà essayé d'ajouter de la gélatine en poudre dissoute dans du lait ou de l'eau à de la crème fouettée? La crème est très basse pour décorer les San Marcos et j'ai pensé après avoir fait cette mousse que ça pourrait être la solution, qu'en pensez-vous? Merci beaucoup pour votre aide.
Bonjour M. Luisa, oui vous pouvez ajouter un pack de 500gr de gélatine neutre. de crème, elle sera beaucoup plus ferme. C'est aussi très bon si vous ajoutez une cuillère à soupe ou deux de fromage Philadelphia, cela lui donne de la consistance. Le dessert dans les verres que vous avez fait doit être très bon et avec une très belle présentation. Salutations.
Elena, est-ce que je mets l'enveloppe sur la crème et l'ajoute ensuite? Ou dois-je le diluer dans un peu de lait et l'ajouter à la crème fouettée? Merci beaucoup pour votre aide. Les verres étaient beaux, mais la prochaine fois au lieu de pannacota je vais mettre une mousse de yaourt grec, je pense que ce sera mieux. Les salutations.
Bonjour M. Luisa, vous ajoutez l'enveloppe avec la crème liquide et assemblez le tout. Nous publierons prochainement la mousse de yogourt grec. Je le fais beaucoup parce que c'est très bien. Salutations.
Que c'est bon! J'attendrai impatiemment! Merci beaucoup!
BONJOUR ELENA, JE SUIS ADMINISTRATEUR, J'AI DÉJÀ ÉCRIT PARFOIS POUR VOUS DONNER DES FÉLICITATIONS ET JE NE SAIS PAS COMBIEN DE RECETTES JE VOUS ONT DÉJÀ FAIT…. J'AI UNE QUESTION, J'AI FAIT UNE BASE DE COOKIES DIGESTIFS DE MARQUE GULLON, UN ROULEAU ENTIER ET 90 GR DE BEURRE DANS UN MOULE DE 22 CM. JE LA METTE DANS LE FOUR LA BASE À 180º 10 MINUTES. LA BASE EST RESTÉE HAUTE. PUIS J'AI SUIVI LES ÉTAPES DE LA MOUSSE, DU RÉFRIGÉRATEUR ET LE JOUR SUIVANT LA MOUSSE ÉTAIT TRÈS BONNE MAIS LA BASE ÉTAIT DURE, TRÈS DURE, J'AI PRESQUE PRÉOCCUPE DE NE PAS LA DÉMARRER. CELA VOUS EST-IL DÉJÀ ARRIVÉ? POURQUOI CELA ARRIVE-T-IL? MERCI BEAUCOUP D'AVANCE
Salut Maria Lorena, je ne fais jamais de biscuits. Dans ce gâteau, je fais une base de génoise mais dans laquelle je mets des biscuits avec du beurre, je ne les mets pas au four, car ils deviennent trop durs. Essayez sans les griller et vous verrez à quel point c'est bon. Salutations.
Bonjour encore les filles, samedi j'ai fait la fête d'anniversaire de mon peke et je dois vous dire une réussite totale, je n'avais même pas fait de test des gâteaux car à ce stade je vous fais confiance aveuglément ... j'ai fait ce gâteau (FABULEUX) le gâteau aux poires (DELICADISIMA) et le spectaculaire train cake (SPECTACULAIRE), à part les miguelitos de la Roda (ici en Italie, ils n'ont aucune idée de ce que c'est mais ils l'ont adoré) et les truffes de seiche parfumées à l'orange, mhhhhh, enfin merci vous pour ce succès est vraiment tout à vous, MERCI
Bonjour Silvia, mais combien de choses as-tu faites!. Je suis très heureux que vous ayez aimé nos recettes!
Merci beaucoup de nous avoir vus! Je suis très excité quand vous me dites que vous êtes dans d'autres pays et que vous nous connaissez, merci beaucoup, vraiment!
Bonjour, je voudrais savoir si la crème doit être très froide ou simplement la garder au réfrigérateur pendant un certain temps avant est suffisante pour l'utiliser et si au lieu de faire la base de gâteau je peux faire les cookies, c'est pour le week-end J'ai l'anniversaire
Bonjour Maria del Mar, comme base, vous pouvez mettre un cookie, c'est très savoureux aussi. La crème doit être suffisamment froide pour que la crème soit bonne. Salutations et j'espère que cela vous plaira.
Salut. Tout d'abord bravo pour ces bonnes recettes et pour cette magnifique photo !! Pas même près de prendre des photos si… génial !! Il se savoure en le voyant! Et bien, de saveur, .. pas de quoi vous dire !!. Hier, alors que je nettoyais le moule, ... mon doigt a glissé tout seul et, bien sûr, ... j'ai dû l'essayer !! hahahaha… Super. La seule chose est ce que tout le monde dit, que c'est très doux. Si je ne voulais pas le mettre au congélateur, y aurait-il un autre moyen pour qu'il ait plus de corps? plus de feuilles de gélatine? ...
Merci et continuez avec tant de bonnes recettes !!
Un bisou. Marie.
Bonjour, bon après-midi, je suis du Mexique, bravo, j'ai adoré ta recette, merci de la partager, bénédictions! la cuisine n'a pas de frontières
Merci Juany! C'est génial, que la cuisine et le thermomix n'aient pas de frontières. Ravi de vous avoir dans les parages. Merci de nous rendre visite de si loin! Salutations de Madrid.
Salut
Pourquoi la recette dit-elle un « pot de confiture » si vous n'ajoutez pas de pot plus tard ?
Merci.
Bonjour Merche, oui, tu prends un pot pour couvrir le gâteau. Il s'agit d'ajouter tout le contenu d'un petit pot de confiture (345 gr environ).
OLA JE VEUX FAIRE LE GÂTEAU SOURIS AUX FRAISES MA QUESTION EST LE SUCRE POUR MONTER LA CRÈME AVEC LE FROMAGE EST NORMAL OU SUCRE GLAS? SALUTATIONS ET MERCI
La couverture est mise après les 5 heures de réfrigérateur de la mousse ou avant? Merci beaucoup.
Bonjour Cati, tu dois le laisser reposer pendant 5 heures et ensuite tu remets le couvercle. C'est ainsi que la couverture reste solide en surface.
Aujourd'hui j'ai fait le gâteau aux fraises et ça s'est avéré super
Que c'est bon Mari Ángeles! Maintenant qu'il y a des fraises, il faut en profiter pour faire des gâteaux aussi riches que celui-ci. D'ailleurs, jeudi, nous en publierons un autre, vous verrez à quel point c'est délicieux aussi!
Merci de suivre. Un bisou!
Bonjour, on adore ce gâteau mais j'aimerais savoir s'il peut être fait avec de la confiture au lieu de fraises naturelles. Je dis cela pour pouvoir le faire toute l'année et ne pas avoir à remplir le congélateur de fraises écrasées.
Félicitations pour vos recettes, je cuisinerais toute la journée et, ce qui est pire, mangerais (ha ha ha).
Un bisou.
Bien sûr, Maria, tu peux utiliser la confiture que tu aimes le plus, ce sera génial. Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis très content que tu aimes nos recettes ... on passe aussi toute la journée à manger hahahaha mais tu peux toujours aller au section régime pour rendre les repas un peu plus légers chaque fois que vous en avez besoin. Un câlin!! 🙂