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Ce type de gâteau est ce que nous aimons pour une journée aussi spéciale que la Saint-Valentin. Le chocolat sucré et succulent avec le mélange de framboises sera la combinaison parfaite pour donner cette touche de romantisme.
Ce dessert est conçu avec la technique de la gelée afin que vous n'utilisiez pas le four. Nous ferons une mousse au chocolat recouverte de crème et de chocolat et nous utiliserons la gélatine pour se solidifier au froid.
Ce qui nous plaira le plus dans ce gâteau sera sa base de biscuit Oreo écrasée que nous mélangerons avec du beurre. Nous le recouvrirons de la mousse au chocolat que nous remplirons de framboises puis nous le décorerons de crème fouettée, de framboises et de biscuits. C'est une recette spectaculaire.
Oreo et gâteau au chocolat aux framboises
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Un délicieux gâteau à base de biscuit oreo et d'une mousse au chocolat fourrée à la framboise. Sa composition est excellente pour une journée en amoureux.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 345
- Portions: 10
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Base de biscuit
- 225 g de biscuits Oreo
- 80 g de beurre fondu
Mousse au chocolat
- 900 g de crème à fouetter
- 180g de sucre
- 300 g de chocolat pour la pâtisserie
- 9 feuilles de gélatine
- Un grand verre d'eau froide
- 170 g de framboises
- Une poignée de petits biscuits Oreo
Préparation
Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 300 g de biscuits oreo et nous les mettons à écraser pendant 15 secondes à la vitesse 6. Ajoutez les 80 g de beurre fondu (auparavant nous le ferons fondre à basse température au micro-ondes) et mélangez-le 10 secondes à la vitesse 4.
Nous choisissons une casserole qui peut être retirée du moule et tapisser sa base de papier sulfurisé. Dans mon cas, j'ai choisi un moule en forme de cœur. Nous mettons la base de biscuit écrasé sur le dessus de la casserole et lissons bien sa surface. Nous le mettons au réfrigérateur pour qu'il compacte mieux la croûte.
Des 900 g de crème, nous séparons 160 g du reste que nous allons battre. Dans notre verre propre avec le papillon, nous ajoutons la crème avec les 180 g de sucre et nous la programmons autour 1 minute à la vitesse 3,5. Le temps de fouettage est indicatif pour la crème, dans mon cas j'ai eu besoin de 1,35 minute, il est donc nécessaire d'observer quand le point exact de montage est laissé. Nous prenons la crème dans un bol et la mettons au réfrigérateur.
Dans le grand verre d'eau, nous ajoutons nos 9 gélatines neutres pour les hydrater. Dans le même verre sans nettoyage, nous ajoutons les 300 g de chocolat haché avec les 160 ml de crème. Nous le programmons pendant 2 minutes à 90 ° à la vitesse 1,5.
Avec notre gélatine hydratée, nous vidons son eau et ne laissons que 50 ml d'eau. Nous mettons le verre au micro-ondes et chauffons le tout ensemble pendant 1 minute. Ensuite, nous remuerons avec une cuillère pour que la gélatine fonde.
Nous le mettons dans le verre avec le chocolat avec une passoire afin que des morceaux de gélatine inattendus ne nous traversent pas. Nous programmons pour mélanger, 30 secondes à la vitesse 2. Nous la laissons reposer environ une demi-heure pour qu'elle refroidisse avant de l'ajouter à la crème.
Dans notre bol avec la crème, nous séparons 4 cuillères à soupe de crème et les mettons dans une poche à douille avec une buse large et bouclée. Nous l'utiliserons pour décorer notre gâteau à la fin.
Dans le bol où nous avons le reste de la crème, nous allons ajouter le chocolat petit à petit et remuer soigneusement pour que son volume ne baisse pas. Nous prenons notre moule avec la base de biscuit et nous ajoutons la mousse.
Nous n'en ajouterons que la moitié et mettrons une couche de framboises, puis nous ajouterons l'autre moitié de la crème et lisserons très bien sa surface. Nous allons le mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Avec notre gâteau au lait caillé, nous le démoulerons de la poêle et le décorerons. Nous ferons quelques tas avec la crème que nous avons eue dans notre poche à douille et nous placerons les framboises et les biscuits oreo.
