Gâteau super moelleux

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180 ° avec une chaleur de haut en bas ou un ventilateur.

2. Nous préparons un moule amovible d'environ 24 cm de diamètre x 8 de haut et les étendons avec du beurre ou de l'huile d'olive. (On peut aussi saupoudrer la base de sucre et d'amandes hachées).

3. Nous mettons les 180 g de sucre dans le verre et pulvérisons 30 secondes en vitesse progressive 5-7-10.

4. Nous séparons le sucre dans 2 bols, dans un nous mettrons 80 grammes et dans un autre les 100 g restants.

5. Nous mettons le papillon et mettons dans le verre les 4 blancs des œufs - nous réservons les jaunes - et une pincée de sel. Nous programmons 8 minutes, 37º, vitesse 3-1 / 2. Lorsqu'ils commencent à assembler la meringue -à deux minutes de fonctionnement-, on ajoute les 80 grammes de sucre par la bouche sans arrêter la machine mais petit à petit. Nous réservons dans un grand bol.

6. Dans le verre déjà sans papillon, nous ajoutons la farine de blé, la levure et le sucre restant, tamiser 15 secondes, vitesse 6.

7. Ajouter l'huile, le lait, la vanille, les jaunes et le programme 10 secondes, vitesse 6.

8. Versez le mélange de farine dans un bol et ajoutez ¼ de la meringue. Nous mélangeons pour que la pâte soit plus légère. Maintenant, nous ajoutons le reste de la meringue et mélangeons avec des mouvements enveloppants à l'aide d'une spatule pour que la meringue ne tombe pas et aère notre pâte.

9. Versez le mélange dans le moule préparé et mettez-le au four 45 minutes à 180º (Si on voit qu'il est trop grillé, on le recouvre de papier albal pour que la surface ne brûle pas). Nous vérifions à l'aide d'un cure-dent qu'il est parfaitement cuit.