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Génoise au sirop de citron

dessertMinutes 588 PersonnesCalories 250
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Par ascen jimenez

Génoise au sirop de citron

Je vous recommande d'essayer ceci génoise au sirop de citron. Il est très juteux, très moelleux et idéal si vous aimez la saveur intense de cet agrume.

C'est un gâteau différent. Il a du zeste de citron parmi ses ingrédients et un sirop qui servira à le baigner une fois cuit. Un morceau de pâtisserie différent, avec une texture et un arôme que l'on ne trouve généralement pas dans les génoises.

C'est très facile et je suis sûr que vous allez l'adorer. Cela me rappelle un peu Cupcakes au citron que nous avons publié il n'y a pas longtemps.

Génoise au sirop de citron

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Nous vous apprenons à faire un gâteau différent: génoise au sirop de citron. Il est très juteux et a une saveur de citron intense que les enfants et les adultes apprécient.

Génoise au sirop de citron
  • ascen jimenez
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 250
  • Portions: 8
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 3 citrons bio, la peau et le jus
  • 210 g de sucre pour la génoise et 10 g pour le sirop (au total, 220 g)
  • Oeufs 5
  • 180 g d'huile de tournesol
  • 200 g de farine à pâtisserie
  • 1 enveloppe de levure type Royal (16 g)

Préparation

  1. Nous allumons le four à 180 °.

  2. Nous mettons dans le verre la peau des citrons, sans la partie blanche, et les 210 g de sucre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 9.

  3. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les murs. Nous installons le papillon dans le verre. Nous intégrons les œufs et le programme 5 minutes, 37 °, vitesse 3.

  4. Nous enlevons le papillon, ajoutons l'huile et la farine et mélangeons 20 secondes, vitesse 4.

  5. On ajoute la levure et on l'intègre à la pâte par programmation 10 secondes, vitesse 3.

  6. Nous graissons notre moule et y mettons la pâte que nous venons de faire.

  7. Nous faisons cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes si le moule mesure 23 centimètres de diamètre. S'il est plus âgé (26 ou 28 ans), il sera prêt en moins de temps, en 30 minutes environ. Dans tous les cas, avec un bâton de brochette, nous pouvons vérifier quand il est cuit.

  8. Une fois prêt, nous le sortons du four et le laissons refroidir.

  9. Pendant que le gâteau cuit, nous pouvons préparer le sirop.

  10. Dans le verre propre, nous mettons le jus de citron et les 10 g de sucre. Nous programmons 6 minutes, 90 °, vitesse 2.

  11. Lorsque le gâteau est chaud, nous le démoulons et le déposons sur l'assiette de présentation. En nous aidant avec une cuillère, nous étendons le sirop sur tout le gâteau.

  12. Quand il refroidit, il est prêt à servir.

notes

Pour cette recette, nous aurons besoin d'un moule rond de 23 centimètres de diamètre. Il peut aussi être supérieur -de 26 ou 28- mais il faut alors contrôler la cuisson car il sera prêt avant.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Scones au citron avec sirop


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  1.   pepi dit
    il ya 10 ans.

    BONJOUR,

    Je suppose que ça peut aussi être fait avec de l'orange, non ??

    Répondre à pepi
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 10 ans.

      Salut Pepi,
      Oui, et c'est génial. Dans les prochains jours, je publierai une version 😉
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   domicile dit
    il ya 4 ans.

    Salut. J'ai le gâteau au four et il a une pinte. Vous vous demandez simplement si vous faites un sirop d'orange, serait-il fait de la même manière que le citron? Merci beaucoup.

    Répondre à Domisa
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 4 ans.

      Oui, vous pouvez le faire avec de l'orange ou du citron.
      Salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  3.   domicile dit
    il ya 4 ans.

    Merci beaucoup pour votre réponse. Je voudrais faire deux fois la taille, comment seraient les temps et les températures dans le thermomix? Merci beaucoup.

    Répondre à Domisa
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 4 ans.

      Bonjour, Domisa! Pour la pâte, les temps et vitesses indiqués peuvent vous aider. Si dans tous les cas vous constatez que les ingrédients ne sont pas bien intégrés, mettez-le encore quelques secondes à la même vitesse et c'est tout.
      Pour le sirop, j'ajouterais trois minutes de plus, même vitesse et température.
      Si vous faites tout cuire dans une grande casserole, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson.
      J'espère que ces indications pourront vous aider.
      un câlin

      Répondre à Ascen Jiménez