Super génoise au citron et à la vanille

Je continue d'expérimenter différentes recettes et techniques pour faire le gâteau 10 et, la vérité est que des choses délicieuses sortent !! Aujourd'hui je vous présente ce délice: génoise super moelleuse au citron et à la vanille. En suivant la technique avec laquelle nous élaborons le Quartier Coca de Majorque, nous avons réduit la quantité d'œufs, nous avons ajouté de la margarine, un peu de farine de blé nature et une touche de citron et de vanille. Spectaculaire!!

Vous verrez que cela vous surprendra à nouveau le moelleux de la mie. Et cela se fait simplement en chevauchant les clairières jusqu'à la forte neige lourde, avec patience et sans courir. Mais avec très peu de travail, car notre Thermomix s'occupe de tout.

De plus, nous avons ajouté un peu de sucre ordinaire sur le dessus avant la cuisson, ce qui le fait ressembler à un couche croustillante sur le dessusComme ça rappelle les gâteaux de la ville, non? C'est à votre goût, vous ne pouvez rien y mettre, ni sucre glace, ni sucre blanc normal, comme nous l'avons fait à cette occasion.

La Vous pouvez utiliser la vanille en poudre ou en liquide. Nous voulons lui donner juste une touche, alors faites attention à ne pas en faire trop pour que plus tard, la saveur ne soit pas trop intense et la rende un peu plus lourde ou plus intense en saveur.

Se conserver très bien si vous le fermez dans un sac zippé ou un tupper afin qu'aucun air n'y pénètre et que la miette reste douce Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur ou le congeler. Ce sera délicieux!

Avec ces quantités, vous obtiendrez un gâteau moyen-petit, environ 6-8 portions. Nous avons utilisé un moule à gâteau aux prunes taille normale.

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Super génoise au citron et à la vanille. Avec des ingrédients aussi simples que des œufs, de la margarine, de la fécule de maïs et de la farine de blé normale, nous aurons un gâteau spectaculaire parfait pour le petit-déjeuner et la collation.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: petit déjeuner
• Calories: 250
• Portions: 6-8

• Temps de cuisson: 45M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• Oeufs 4
• 50 g de fécule de maïs
• 30 g de farine
• 1 petite cuillère à café de vanille en poudre (ou environ 4 à 6 gouttes de vanille liquide)
• 50 g de margarine à température ambiante
• 130 g de sucre glace
• sucre blanc normal pour la surface
• la peau de 1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre. Nous pulvérisons 30 secondes, vitesse 10. Nous retirons et réservons dans un bol. Dans ce même bol, nous ajoutons la fécule de maïs, la farine tamisée et la levure.

2. Nous mettons le papillon dans le verre et ajoutons les blancs. Nous programmons 5 minutes, température 37º, vitesse 3.5. 

   À la fin du temps, nous reprogrammons 5 minutes, vitesse 3.5. (Cette fois hors du temps).

3. Nous préchauffons le four à 200º.

4. Nous laissons le papillon à l'intérieur. On programme sans temps la vitesse 3.5 et on ajoute petit à petit les ingrédients dans l'ordre suivant: les jaunes un à un, la vanille, la margarine petit à petit et le mélange dans le bol également petit à petit.

5. On verse le mélange dans un moule graissé ou avec du papier sulfurisé à la base et sur les parois pour mieux le démouler. Nous ajoutons du sucre blanc normal sur le dessus et faisons cuire 25-30 minutes, température 180º.