Galets farcis aux épinards

Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire les galets avec de l'eau et du sel pendant le temps indiqué par le fabricant. Dans mon cas, c'était 14 minutes. Ils doivent être remués de temps en temps pour qu'ils ne collent pas car lorsqu'ils sont détachés, ils pourraient se casser et ils ne serviraient plus à se remplir.

2. Hacher les noix en programmant 5 secondes, vitesse 10. Retirer et mélanger avec 30 g d'huile d'olive extra vierge.

3. Lavez les épinards et égouttez-les bien. Mettez-les dans le verre et hachez-les pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirez et réservez.

4. Mettez l'oignon, hachez-le pendant 4 secondes à la vitesse 5. Abaissez les copeaux sur les lames. Ajouter les 10 g d'huile et faire revenir 5 minutes, 100 °, vitesse 1. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes, température Varoma, vitesse 1. Retirez et réservez.

5. Sans laver le verre, versez la majeure partie du lait, en laissant un peu pour dissoudre ou dissoudre la fécule de maïs. Assaisonner et parfumer avec la muscade. Ajouter le fromage cheddar et programmer 2 minutes, 90 °, vitesse 2.

6. Ajoutez ensuite le parmesan et le mélange de fécule de maïs et de lait qu'il nous restait. cuisiner pour 30 secondes, 90 °, vitesse 2.

7. Ajouter les épinards réservés et mélanger pendant 5 secondes, vitesse 3, virage à gauche. Retirez et réservez.

8. Remplissez les galets avec la garniture froide. Pour cela, nous pouvons utiliser la poche à douille avec une buse large ou une petite cuillère.

9. Au moment de servir, faites-les chauffer au bain-marie et assaisonnez-les d'huile de noix.