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Croquettes de poisson au four

PoissonMinutes 300Personnes 6-8Calories 200
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Par ascen jimenez

croquettes-de-poisson-cuites

ces croquettes de poisson Ils sont délicieux. Je les ai préparés avec une tranche de saumon qu'il me restait l'autre jour et avec du thon en conserve, mais vous pouvez utiliser le poisson que vous préférez.

Depuis que j'ai découvert le Croquettes de mamen Je n'en ai pas fait d'autres. La texture c'est parfait et, quelle est la pâte, c'est préparé en un instant. J'ai donc misé sur leur recette pour les préparer. 

Mais cette fois, j'ai remplacé la poêle à frire four, ce qui les rend un peu plus légers. Pour enduire j'ai suivi le indications d'Ana et moi avons utilisé des flocons de maïs. Un délice, vous verrez.

Croquettes de poisson au four

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De délicieuses croquettes, faites avec de la farine de maïs et de blé et enrobées de céréales. Ils sont cuits au four au lieu de frits et sont parfaits.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: Poisson
  • Calories: 200
  • Portions: 6-8
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la pâte des croquettes:

  • 135 g d'oignon
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • 30 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 25 g de Maizena (farine de maïs)
  • 800g de lait
  • Sal
  • Noix de muscade
  • 140 g de saumon déjà cuit
  • 80 g de thon en conserve, à l'huile et au naturel (poids une fois égoutté)

Et pour enrober:

  • Œuf et lait
  • Flocons de maïs

Préparation

  1. Nous mettons l'oignon, l'huile et le beurre dans le verre. Nous programmons 2 minutes, température varoma, vitesse 3 1/2.

  2. Nous incorporons la farine et la fécule de maïs et programme 1 minutes, 100 °, vitesse 3 1/2.

  3. Ajoutez maintenant le lait, le sel et la muscade et programmez 7 minutes, température de l'arôme, vitesse 4.

  4. À la fin du temps, laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes et ajoutez le saumon et le thon. On remue avec la spatule jusqu'à ce que ces ingrédients soient bien intégrés dans la pâte.

  5. Nous étalons la pâte sur une surface (comme un plateau) recouverte de papier sulfurisé et attendons qu'elle refroidisse.

  6. Une fois froides, nous façonnons les croquettes. Je les ai fait ronds mais vous pouvez leur donner la forme traditionnelle.

  7. Nous les battons en les passant dans un mélange d'œuf battu et de lait puis dans les cornflakes que nous aurons écrasés comme l'a expliqué Ana.

  8. Cuire au four à 180 ° pendant environ 15 minutes. Et prêt à servir.

notes

Ils sortent environ 55 unités environ (cela dépendra également de la taille que vous donnez à chaque balle).

Équivalences avec TM 21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Croquettes de mamen, Recette de base: flocons de maïs à battre


Découvrez d'autres recettes de : Amuse-gueule, Poisson, Recettes pour les enfants

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18 commentaires, laissez le vôtre

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  1.   mercedes dit
    il ya 9 ans.

    Combien de lait et d'oeuf à enrober?
    Merci!

    Répondre à Mercedes
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Mercedes,
      Je mets généralement 1 œuf battu auquel j'ajoute un peu de lait. Je le fais comme ça pour ne pas utiliser plus d'œufs pour la pâte et ensuite verser sur l'œuf battu ... Mais vous avez la possibilité de mettre deux œufs ou même juste du lait.
      J'espère que vous les aimez 😉
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Marta dit
    il ya 9 ans.

    Quelle bonne idée de profiter des restes!
    Combien de flocons de maïs et comment sont-ils broyés?
    Je vous remercie!

    Répondre à Marta
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Salut Marta,
      Comme tu as raison! quand il reste quelque chose, faire des croquettes est la meilleure option. Ils peuvent également être congelés et ils résolvent plus d'un dîner pour vous. Regardez ce lien pour voir comment il est déchiqueté: http://www.thermorecetas.com/receta-basica-corn-flakes-para-rebozar/
      Essayez de broyer 150 g et ne lavez pas le verre. Si vous voyez que vous manquez, dans un instant vous pouvez moudre un peu plus.
      Vous me direz si vous les aimez 😉
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  3.   Mounia dit
    il ya 9 ans.

    Mmmm ils semblent très riches!
    Je suis fan de votre blog au Maroc
    S'il vous plaît, peut-il être fait avec du merlu? Sont-ils bons? Alors je dois mettre 220g?
    merci

    Répondre à Mounia
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Salut Mounia,
      Merci de nous suivre à partir de là! Avec le merlu, vous pouvez les préparer parfaitement. Avec 220 g, ils seront phénoménaux. Si vous ne prévoyez pas de les congeler, vous pouvez également ajouter deux œufs durs et hachés.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  4.   Susana gonzalez dit
    il ya 9 ans.

    Que la bonne recherche!! Quand vous dites saumon cuit, voulez-vous dire grillé?

    Répondre à Susana González
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Vous pouvez le faire grillé ou ce que vous voulez. Je le prépare généralement avec du sel, un peu d'aneth et un quartier de citron, je l'enveloppe dans du papier sulfurisé et je le fais cuire quelques minutes.

      Répondre à Ascen Jiménez
    2.    Susana gonzalez dit
      il ya 9 ans.

      Je vous remercie!

      Répondre à Susana González
  5.   Nany dit
    il ya 9 ans.

    Ils ont un beau look !!!
    Ma fille a hâte d'y être;.)
    Dites-vous qu'ils peuvent être congelés, avant ou après la cuisson?
    Merci beaucoup.

    Répondre à Nany
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Merci Nani, vous verrez à quel point ils sont délicieux. Je les congèle avant de les cuire, une fois que je les ai façonnées et panées. Je mets du papier sulfurisé sur un plateau, je les mets sur le dessus, côte à côte, et je les mets comme ça au congélateur. Le lendemain, une fois qu'ils sont congelés, je les mets dans des sacs en plastique. Donc plus tard, je peux obtenir ceux dont j'ai besoin et ils ne collent pas les uns aux autres.
      Je ne sais pas si j'ai pu bien m'expliquer ... Si vous avez besoin d'éclaircissements, n'hésitez pas à me demander 😉
      Un bisou!!

      Répondre à Ascen Jiménez
  6.   Yolanda dit
    il ya 8 ans.

    Bon après-midi, je voulais vous poser une question, n'est-ce pas très peu de farine 125 entre la fécule de maïs et la farine?, Je veux faire les croquettes car j'ai du saumon mais je ne veux pas me battre plus tard pour les envelopper, merci beaucoup en avance.
    Au fait, j'adore vos recettes et je recommande toujours votre page.

    Répondre à Yolanda
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Salut Yolanda,
      Fabriqués comme ça, ils ressemblent à la photo ... pensez que la fécule de maïs est plus épaisse que la farine. Au début, il semble que la pâte soit trop molle mais ensuite, lorsqu'elle refroidit, elle devient épaisse. Si par sécurité vous souhaitez mettre un peu plus de farine vous pouvez le faire, elles vous conviendront également.
      Merci de nous suivre, c'est un luxe que vous nous faites confiance.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
    2.    MARIA JESUS ​​GOMEZ MARTIN dit
      il ya 7 ans.

      Oui. Il me semble qu'il y a une erreur dans la recette. 800 grammes de lait et 125 grammes de farine (entre la fécule de maïs et la farine normale) et un smoothie sort, pas une pâte.

      Répondre à MARIA JESUS ​​GOMEZ MARTIN
      1.    ascen jimenez dit
        il ya 7 ans.

        Salut marie jesus
        Tous les soirs, je les prépare pour le dîner et je vérifie 😉
        Merci!

        Répondre à Ascen Jiménez
  7.   María dit
    il ya 8 ans.

    Bonjour,
    Je voulais poser deux questions, est-ce que ça peut être du saumon fumé? Et le second, sont-ils également riches en pâte avec le mélange lait + œuf puis chapelure?
    Merci beaucoup

    Répondre à Maria
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Re-bonjour!
      Bien sûr, vous pouvez le remplacer par du saumon fumé mais vous devrez en mettre moins car la saveur de cet ingrédient est beaucoup plus forte.
      Vous pouvez les enduire de manière traditionnelle, ils vous iront également bien.
      Vous me direz comment ils se sont avérés 😉
      Salutations!

      Répondre à Ascen Jiménez
  8.   Constance dit
    il ya 4 ans.

    Avec 800 grammes de lait, je suis très aqueux !!!, comment y remédier?

    Répondre à constanza