Crêpes de riz et fromage servies avec sauce mayo japonaise et sauce moutarde aigre-douce

Préparation

1. Nous mettons les morceaux des différents fromages dans le verre, ceux que nous aimons le plus (qui sont d'intensités différentes) et nous hachons 10 secondes, vitesse 6. Nous abaissons les restes aux lames.

2. Ajouter le riz, la crème, 1 œuf, la muscade, le sel, le poivre, la ciboulette et l'oignon en poudre. Nous mélangons 15 secondes, vitesse 1, virage à gauche. Nous versons le mélange dans un bol.

3. Nous mettons un ou deux œufs battus dans un récipient. Dans un autre récipient, nous mettons la chapelure.

   Nous préparons une poêle avec une généreuse base d'huile. Pas autant que pour frire mais un peu plus que pour griller. La chapelure absorbera l'huile, nous devrons donc peut-être ajouter un peu plus d'huile dans la poêle lorsque nous aurons fait quelques lots de crêpes.

4. Nous nous mouillons les mains avec un peu d'eau et formons les crêpes. Nous pouvons nous aider avec deux cuillères à soupe pour les former ou avec des anneaux de placage.

   Nous passons chaque crêpe dans l'œuf et la chapelure et faisons cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté à feu moyen. Nous égouttons sur du papier absorbant. (Regardez la section des notes ci-dessous car si vous le souhaitez, nous pouvons également les faire cuire au four)

5. Mayonnaise japonaise

   Voici la recette du mayonnaise japonaise

   Moutarde aigre-douce

   Dans un bol, on mélange simplement à la fourchette 4 cuillères à café de mayonnaise, 8 cuillères à café de sauce moutarde douce (type américain), 4 cuillères à café de confiture d'ananas (cela peut être de la confiture de pêche).