Boulettes de saucisses et de tomates

Préparation

1. On met dans le verre 50 g d'eau et la levure. nous programmons 2 minutes, 37 °, vitesse 2.

2. Ajouter le reste de l'eau (180 grammes), la farine et le sel. nous programmons 3 minutes, vitesse de pointe. Laisser reposer la pâte dans un bol, recouvert d'un film, pendant environ une heure et demie.

3. Nous mettons maintenant la saucisse dans le verre, sans peau et en morceaux. nous programmons 3 secondes, vitesse 5.

4. Nous ajoutons l'huile et le programme 5 minutes, 120 °, vitesse 1.

5. Nous retirons dans un bol et réservons.

6. Coupez la tomate en deux et égouttez-la. Hachez-le et ajoutez-le à la saucisse. Nous pouvons mettre quelques cuillères à soupe de sauce tomate ou une boule de mozzarella hachée à la place. Nous mélangeons.

7. Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en 14 portions. Nous formons une boule avec chaque portion. Nous prenons une balle et l'étirons avec le rouleau. Mettez une cuillère à soupe de garniture au centre (sans liquide s'il y en avait) et fermez bien l'empanada en la scellant avec les doigts pour que la garniture ne sorte pas lors de la friture. Si on veut, on joint les pics pour obtenir la forme vue sur la photo.

8. Nous faisons de même avec les 13 autres portions de pâte.

9. Laisser lever environ 15 minutes ou une demi-heure.

10. Nous avons maintenant deux alternatives. L'une consiste à les faire frire et l'autre à les cuire. Si nous choisissons de faire frire, il est important que les boulettes soient bien scellées, que la garniture ne sorte pas, sinon elle sautera. Nous les ferons frire dans une huile de tournesol abondante.

11. L'option la plus simple (et je suppose la plus saine) est la cuisson. Pour ce faire, nous posons les boulettes sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé. Cuire au four à 220º pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que nous voyons qu'ils sont dorés.