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Garniture d'aubergines aux pois chiches

LégumesMinutes 304 PersonnesCalories 170
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Par ascen jimenez

Garniture aubergine

Vous aimez les aubergines ? Peut-être que la réponse est oui, mais vous n'en consommez pas beaucoup parce que vous ne savez pas comment le préparer... Eh bien, ici, nous vous laissons une option : un garniture aubergine différent, végétarien, végétalien et avec des légumes.

Il peut également s'agir d'un premier cours. Mais, si vous choisissez de le servir en accompagnement, vous pouvez l'essayer avec riz, avec du couscous ou avec quelques pommes de terre simples. Il se marie également très bien avec la viande et le poisson, bien que ce ne soit plus un plat végétalien.

j'en ai utilisé pois chiches qu'il me restait de la cuisine. Bien sûr, vous pouvez utiliser ces pois chiches en conserve Ils nous tirent toujours d'affaire.

Aubergine aux pois chiches

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Un plat d'aubergine différent, avec une touche aigre-douce.

Aubergine aux pois chiches
  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 170
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 40 g d'oignon en lamelles
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 40g d'huile
  • 460 g d'aubergines coupées en dés
  • 20 g de passata ou de tomate concassée
  • 15g de sucre
  • 10g de vinaigre de vin blanc
  • 80 g de pois chiches déjà cuits
  • Quelques feuilles de basilic

Préparation

  1. Mettre l'oignon, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1.

  2. Retirer la gousse d'ail (nous ne l'avons utilisée que pour aromatiser l'huile). Ajouter l'aubergine non pelée et coupée en dés. Nous programmons 12 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  3. On abaisse avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre. Ajoutez maintenant la passata, le sucre, le vinaigre, les pois chiches et environ trois feuilles de basilic. Sans mettre la tasse on programme 3 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1.

  4. Et nous avons déjà notre garnison prête. On peut l'agrémenter d'autres feuilles de basilic.

notes

Vous pouvez remplacer la passata par de la tomate concassée en bocal, par de la tomate frite ou même par un peu de tomate crue, hachée.

Plus d'informations - Mousse au chocolat avec aquafaba


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  1.   M Carmen dit
    il ya 2 ans.

    Bonjour, Ascen, j'ai aimé l'idée des aubergines aux pois chiches, mais ce n'est pas très court si vous mettez de la tomate concassée

    Répondre à M Carmen
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 2 ans.

      Bonjour, M Carmen,
      Si vous remarquez, la quantité de tomate est très petite. Je mets de la passata dessus car j'ai toujours un bocal ouvert à la maison. Mais vous pouvez mettre quelques morceaux de tomate crue ou même deux cuillères à soupe de tomate frite si vous avez un bocal ouvert.
      Je le préciserai dans la recette.
      Merci et une accolade

      Répondre à Ascen Jiménez
      1.    M Carmen dit
        il ya 2 ans.

        Merci Ascen, j'ai du concentré de tomate à la maison. ça ira bien ?

        Répondre à M Carmen
        1.    ascen jimenez dit
          il ya 2 ans.

          Je le mélangerais avec un peu d'eau. Je pense que ce sera génial 😉

          Répondre à Ascen Jiménez
  2.   M Carmen dit
    il ya 2 ans.

    Ascen comment faites-vous les pâtes? Et pour conserver plusieurs petites bouteilles ?

    Répondre à M Carmen
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 2 ans.

      Je l'achète mais il s'agit en fait de la pulpe de tomate concassée et cuite. Elle ressemble à la tomate frite mais elle n'a pas d'huile donc elle est moins calorique. Je vous envoie le lien d'une sauce qui n'est pas de la passata mais elle est similaire car elle n'a pas d'huile non plus : https://www.thermorecetas.com/tomate-cocido/

      Répondre à Ascen Jiménez