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Gaspacho aux cerises

CrèmesMinutes 143 ou 4 personnes
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Par Mayra Fernandez Joglar

Mes collègues m'ont placé la barre très haut avec leurs idées originales pour préparer un gaspacho. Ils l'ont fait à partir de remolacha, de fraises, pastèque ...

Ma proposition fait également un clin d'œil au mélange de fruits et légumes. Le résultat est un Gaspacho aux cerises tout aussi rafraîchissant et facile à préparer que le gaspacho traditionnel. 

Pour moi le salmorejo y los gazpachos suponen una solution très pratique. Ils peuvent être préparés le matin et laissés prêts. Ils sont faciles à transporter et, comme ce sont des légumes crus, ils regorgent de vitamines.

Son secret ... une bonne huile et respecter son temps de refroidissement. Un gaspacho fraîchement préparé n'est pas la même chose qu'un gaspacho frais Droit?

Gaspacho aux cerises

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Une version fruitée du gaspacho classique. Plat sain et rafraîchissant. Idéal pour apaiser la chaleur estivale.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: crèmes
  • Portions: 3 ou 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 250 g de cerises
  • 400 g de tomates mûres
  • 60 g de poivron rouge
  • 50 g de concombre
  • 50 g d'oignon
  • 125 g d'eau minérale froide
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 tranche de pain
  • 50 g de fromage Burgos

Préparation

  1. Placez un bol sur le couvercle et activez la fonction balance. Pesez l'huile et réservez.

  2. Lavez, séchez et dénoyautez les cerises. Lavez également les tomates et coupez-les en morceaux moyens.

  3. Lavez le poivron et retirez le pédoncule, les graines et les fils blancs intérieurs. Couper en morceaux moyens.

  4. Lavez et coupez également le concombre.

  5. Épluchez et faites cuire l'oignon. Ajouter tous les légumes au verre avec les cerises, en réserver pour la décoration.

  6. Mélangez l'eau et le vinaigre. Faites tremper le pain dans ce liquide. Égouttez-le et ajoutez-le également au verre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  7. Tout déchiqueter pendant 45 secondes à la vitesse 5. Avec la spatule, abaissez le mélange vers les lames.

  8. Calendrier vitesse 4 pas de temps et, avec le bécher en place, versez l'huile réservée dans le couvercle. Arrêtez la machine lorsque l'huile s'est infiltrée dans le gaspacho.

  9. Passer le gaspacho à travers un tamis à mailles fines et réserver au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour qu'il soit très froid.

  10. Au moment de servir, décorer avec des cerises, des morceaux de fromage Burgos et un fil d'huile.

notes

Si vous aimez ajouter des glaçons au gaspacho, vous pouvez les faire à partir du même gaspacho, afin qu'il ne soit pas dilué.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Gaspacho aux fraises / Gaspacho de betterave / Gaspacho de pastèque


Découvrez d'autres recettes de : Salades et légumes, Recettes d'été, Végétarien

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  1.   Maria Romero dit
    il ya 12 ans.

    Salut,

    Je n'aime pas le sujet internet mais j'ai toujours suivi votre
    page de recette. Il y avait toujours de bonnes recettes à manger, à faire
    la nourriture. Mais dernièrement, cette page arrête beaucoup de parler. Seul ou
    boissons gazeuses ou gaspachos ou similaires.
    J'espère que c'est comme avant.

    salutations
    Maria

    Répondre à Maria Romero
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 12 ans.

      Salut Mary,

      tout d'abord merci d'avoir encouragé à nous laisser un commentaire.

      Il est normal que la cuisine change au fur et à mesure que les mois avancent, alors cette saison ce qui prévaut ce sont les gaspachos et les recettes légères et fraîches ... vous ne ferez pas semblant que l'on cuit à 35 degrés, non?

      Par contre, ce que nous jugeons approprié, c'est de montrer différentes recettes pour profiter des produits de saison, donc si une recette ne vous convient pas aussi, vous pouvez en profiter d'une autre. Sachez que nous sommes nombreux mais chacun a des goûts très spécifiques, donc dans la variété est le succès.

      Et oui, c'est aussi vrai que nous avons eu une saison de changements qui n'a pas été notre meilleure étape mais nous avons enfin l'équipe parfaite.

      J'espère que vous resterez avec nous pour continuer à profiter de Thermomix.

      Bisous!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Sonia dit
    il ya 12 ans.

    Je ne vois pas la recette du gaspacho à la betterave.

    Répondre à Sonia
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour Sonia, voici le lien pour la recette du gaspacho à la betterave: http://www.thermorecetas.com/2012/06/20/exotico-gazpacho-de-remolacha/

      Répondre à Irene Thermorecetas
  3.   Miguel dit
    il ya 10 ans.

    Eh bien, pour mettre le contrepoint, je vous lis tous les jours, il y a même des jours où je suis curieux de savoir ce que vous allez publier, évidemment je ne les aime pas tous également ou ils sont à mon goût, mais j'apprends quelque chose de tous eux, pour ma part félicitations, je pense que vous faites beaucoup pour la culture gastronomique. Pour donner un exemple récent, je n'avais jamais tabou ni même pensé à un salmorejo à la pastèque, ils sont très bon marché et faciles à faire des recettes. J'ai dit un 10 pour la page et pour le travail effectué

    Répondre à Miguel
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Bonjour Miguel:

      Merci beaucoup pour votre commentaire, nous adorons savoir que vous aimez nos recettes et que vous êtes encouragé à les préparer.

      Salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar