Crème glacée au chocolat et à la crème

Cette glace coupée à la crème et au chocolat fait partie des glaces avec lesquelles vous en profiterez en été... et aussi le reste de l'année.

Si, il y a quelques semaines, j'ai présenté le glace aux framboises et vanille, maintenant je vous apporte la version chocolat pour que amateurs de chocolat ils peuvent se faire plaisir avec leur ingrédient préféré.

La vérité est que cette version est plus simple et en quelques minutes vous aurez les crèmes prêtes et prêt à les mettre au congélateur.

Crème glacée au chocolat et à la crème

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Une glace pour se faire plaisir en toute saison de l'année.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: dessert
• Calories: 280
• Portions: 10

• Temps de préparation: 12h30
• Temps de cuisson: 5M
• Temps total: 12h35

Ingrédients

• 500 g de crème fouettée sans lactose (minimum 35% mg) froide
• 360 g de lait concentré froid sans lactose
• 3 cuillères à soupe rases (format soupe) de poudre de cacao

Préparation

1. Avec le verre et le papillon bien froids, mettez 250 g de crème et 180 g de lait concentré dans le verre. Nous avons battu vitesse 4 jusqu'à semi-monté. Dans mon cas, 1 minute et demie a suffi. Attention à ne pas en abuser car cela peut se couper.

   Nous retirons dans un bol et réservons au réfrigérateur.

2. Sans laver le verre ni le papillon, ajoutez 250 g de crème, 180 g de lait concentré et le cacao en poudre. Nous avons battu vitesse 4 jusqu'au semi-monté.

3. On verse la crème au chocolat dans un moule rectangulaire ou dans un carton de lait à base carrée et tapissé de papier cuisson. Nous distribuons bien dans tout le moule pour qu'il soit de niveau. Nous lissons la surface et congelons pendant au moins 30 minutes.

4. Après le temps, nous vérifions que la couche est ferme. Il n'a pas besoin d'être complètement compact, juste assez pour supporter la couche de crème.

   Nous versons délicatement la couche de crème que nous avons réservée au réfrigérateur. Nous répartissons la couche sur toute la surface pour qu'elle soit de niveau et nous lissons à nouveau la surface.

   On congèle quelques heures même si c'est mieux d'un jour à l'autre.

5. Au moment de servir, nous réalisons des coupes de taille homogène et servons avec des biscuits ou dans de belles petites assiettes.

Vous souhaitez en savoir plus sur cette crème glacée et sa coupe chocolatée ?

Il est fait avec seulement 3 ingrédients... mais quels ingrédients ! Crème, lait concentré et cacao en poudre. Une combinaison si réussie qu'elle est impossible que tout le monde ne l'aime pas.

Je l'ai préparé avec ingrédients sans lactose Mais si vous n'avez pas ce régime spécial à la maison, vous pouvez le faire avec des ingrédients normaux.

Cette glace est très simple, elle n'a que quelques astuces que j'explique ci-dessous:

Le premier, vous devez poser la crème au chocolat car il est plus ferme, donc en le coupant, il vous tiendra mieux.

La seconde, selon les goûts, vous devrez peut-être ajouter plus de cacao. Pour ce faire, battez un peu le mélange pendant quelques secondes et si vous voyez qu'il en a besoin, ajoutez un peu plus de cacao. N'attendez pas la fin pour y remédier car vous risquez de passer à coups et à couper.

Pour faire cette glace, vous pouvez utiliser n'importe quel moule rectangulaire mais si tu veux que ce soit parfait tu ferais mieux de jeter un oeil à cette recette où j'explique comment faire le moule parfait avec une brique de lait.

Cette glace peut être conserver pendant des semaines au congélateur mais gardez-le bien couvert pour qu'il ne prenne pas les odeurs.

Plus d'informations - Glace à la framboise et vanille

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®