gomasio

Gomasio est un ingrédient qui, ceux d'entre nous qui aiment Cuisine japonaise, nous est familier car il est utilisé pour aromatiser le riz.

Différentes cultures sont souvent utilisées dans toutes les cultures condiments pour rehausser la saveur des plats. Le gomasio ou le sel de sésame fournit un riche saveur grillée que nous pouvons utiliser non seulement pour aromatiser notre riz, nous pouvons également l'utiliser dans des soupes, des ragoûts, des plats de pâtes ou des salades. Utilisez-le pour ajouter la touche finale à vos présentations. De cette façon, nous garderons ses qualités intactes.

Son nom est l'union de deux mots; "Gum" qui signifie graines de sésame et "sio" qui est sel. Mais ne vous y trompez pas car derrière ce nom simple se cache une liste importante de bénéfices.

Les graines de sésame ont toujours été connues pour leur grande contribution football qui gardent nos os solides. D'autre part, bien qu'il n'ait pas tous les acides aminés essentielsOui, il en a une série qui sont très bénéfiques pour notre corps. Outre leur acides gras polyinsaturés Ils favorisent le bon état des artères et du système cardiovasculaire. Il fournit également fibre qui prévient la constipation et ralentit l'absorption des sucres simples. Possède vitamine B bénéfique pour les tissus et vitamina E qui est un antioxydant qui nous aide à combattre les radicaux libres et à nous garder jeunes.

Il y a plusieurs choses à considérer lors de la fabrication du gosamium. L'un d'eux est que le sésame est Culture écologique, nous nous assurons ainsi qu'il ne transporte pas de produits nocifs pour notre corps. Une autre chose importante est que les graines de sésame doivent être grillées avant d'être légèrement écrasées. Il n'est pas nécessaire de le transformer en poudre, nous avons simplement besoin que les graines se cassent ou s'ouvrent.

Avec ces quantités, une bonne dose de gomasio sort. Donc cette préparation est également intéressante à faire cadeaux gourmets faits par nous-mêmes.

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Nous pouvons utiliser le gomasio pour parfumer nos plats de riz, pâtes, soupes et ragoûts.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: le riz
• Calories: 18
• Portions: 33

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 16M
• Temps total: 21M

Ingrédients

• 100 g de sésame bio
• 1 cuillère à café (taille brune) de sel de mer

Préparation

1. Dans le verre propre et sec, nous mettons le sésame. Nous le rôtissons pour 15 minutes, température varoma, vitesse 2, sans bécher pour faciliter l'évaporation.

2. Une fois le temps écoulé, nous mettons le sésame sur une plaque à pâtisserie et le laissons refroidir un moment.

3. On remet le sésame froid dans le verre, on ajoute le sel et on l'écrase pendant 4 secondes, vitesse 10.

4. Et prêt à emballer et à utiliser.

notes

1 cuillère à café (format dessert) de gomasio pèse 3 g et contient 18 calories

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Furikake - assaisonnement japonais