Grec en croûte

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180º.

2. Nous râpons le parmesan par programmation 10 secondes, vitesse 8. Nous le mettons dans un bol et le réservons.

3. Nous râpons le fromage feta par programmation 4 secondes, vitesse 4, Nous réservons dans le bol précédent, à côté du parmesan.

4. Nous râpons le reste des fromages pendant quelques secondes à la vitesse 8. Nous ajoutons le résultat aux autres fromages râpés.

5. Nous humidifions une feuille de papier sulfurisé et la plaçons sur une plaque à pâtisserie d'environ 30 × 40 cm (la chose à humidifier est qu'elle adhère à la plaque). Nous plaçons une feuille de pâte filo. Badigeonner cette feuille de beurre fondu ou d'huile. Nous mettons une autre feuille de pâte filo et badigeons à nouveau d'huile. Nous faisons la même chose deux fois de plus pour avoir 4 feuilles de pâte filo graissée.

6. Nous distribuons la moitié des fromages sur les pâtes. Nous déposons 4 feuilles de pâtes sur les fromages que nous devons badigeonner, une à une, de beurre ou d'huile.

7. Nous mettons le fromage restant et le recouvrons des 4 dernières feuilles de pâtes badigeonnées (comme dans les étapes précédentes) de beurre fondu ou d'huile.

8. Avec un couteau très tranchant, nous faisons des coupes dans la pâte, formant des carrés d'environ 5 × 5 cm qui seront plus tard les portions.

9. Nous mettons le lait, la crème, les œufs, le sel, le poivre et la muscade dans le verre. Nous mixons en programmant 15 secondes, vitesse 3.

10. Nous mettons ce mélange sur le plateau, sur les pâtes filo et les fromages.

11. Nous mettons le plateau dans le four préchauffé à 180 °. Cela prendra environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

12. Une fois terminé, nous le sortons du four et le laissons chauffer. Pour le servir, nous découperons les portions en suivant les carrés marqués avant la cuisson.