guacamole vert

Aujourd'hui, nous vous proposons une version irrésistible du classique guacamole: guacamole vert, un plat préparé sans tomate (nous ajoutons généralement de la tomate à notre guacamole), mais aujourd'hui nous allons le préparer exclusivement avec avocat, coriandre, oignon, sel et citron vert. Saveur pure, pur délice… addictif, sans bêtises.

Il faut juste quelques bonnes chips tortilla pour l'accompagner et ne pas arrêter de manger car, on vous l'assure, c'est un vice !

Le seul inconvénient de cette recette est que, pour qu'elle soit très fine, il faut répéter le broyage plusieurs fois car elle monte vite jusqu'aux parois. Mais ce n'est pas grave, un peu de patience en vaut la peine.

C'est quand même une recette très rapide que nous aurons prête en moins de 15 minutes.

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Une version irrésistible du guacamole classique : guacamole vert, un plat réalisé sans tomates, nous allons le préparer exclusivement avec avocat, coriandre, oignon, sel et citron vert. Saveur pure, délice pur... addictif, sans fioritures.

• Irène Arcas

• Cuisine: Mexicain
• Type de recette: collations
• Calories: 70
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 10M

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 30 g d'oignon rouge, d'oignon doux ou de ciboulette
• 10 brins de coriandre (feuilles seulement)
• À thé de sel 1
• 2-4 tranches de jalapenos marinés/naturels (facultatif) au goût
• le jus d'1 citron vert (ou citron vert et demi)

Préparation

1. Nous mettons le sel et la coriandre dans le verre et broyons 3 secondes, vitesse 7. 

2. Nous abaissons les restes sur les lames et ajoutons l'oignon et le jalapeño et mélangeons 5 secondes, vitesse 7. 

   Nous abaissons les restes et répétons 5 secondes, vitesse 7.

3. Nous ajoutons l'avocat et le jus de citron vert et 15 secondes, vitesse 3.

   Nous essayons la chaux et le sel et rectifions.