Haricots aux poulpes et crevettes

Préparation

1. Facultatif: nous mettons les 700 g d'eau dans une casserole express et faisons cuire le poulpe (bien que nous l'ayons déjà acheté cuit, mais nous le faisons cuire pour qu'il soit plus tendre et que nous prenions une partie de son jus) pendant environ 10-15 minutes .

   Nous coupons la pieuvre en tranches et réservons le bouillon.

2. Nous épluchons les crevettes, les réservons et versons les coquilles et les têtes dans le verre. Ajouter 30 g d'huile et faire frire 3 minutes, température 120º, vitesse 1.

3. Ajouter l'eau pour cuire le poulpe (ou les 500 g d'eau si on saute l'étape 1) et programmer 5 minutes, température 100º, vitesse 1. Passer le bouillon dans une passoire fine et réserver.

   Nous rincons bien le verre et le couvercle.

4. Nous mettons les 50 g restants d'huile, d'oignon, d'ail, de carotte et de poivre. Hacher 3 secondes, vitesse 5 et faire frire 10 minutes, température 120 ° C, vitesse 1. 

5. Ajoutez le paprika, le poulpe et les 50 g de haricots. Faire sauter 1 minute, température 120 ° C, sens antihoraire, vitesse 1.

6. Ajouter la feuille de laurier, le poivre, le sel et le bouillon réservé. Nous plaçons le récipient Varoma dans sa position avec les haricots. Nous couvrons le Varoma et le programme 20 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1. 

7. Nous retirons le Varoma et mettons les haricots dans une casserole ou un plat profond. Nous ajoutons également les crevettes crues et versons le contenu du verre. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes. Nous servons.