A la maison on aime vraiment haricots verts. C'est un légume que nous mangeons beaucoup aussi bien en hiver qu'en été, même si à chaque saison nous varions la façon dont nous les cuisinons. En hiver nous les consommons avec du jambon Mais quand l'été arrive et que la chaleur arrive, nous les prenons en salade, comme la proposition d'aujourd'hui.

C'est si simple que si vous avez 20 minutes, vous aurez un plaque lumineuse et frais parfait pour un dîner ou une entrée saine. Il est également parfaitement adapté pour végétariens

Et si vous voulez lui donner une touche totalement nouvelle et amusante, vous n'aurez qu'à en broyer quelques-uns amandes pralinées et distribuez-les par-dessus.

Sommaire

1 Haricots verts avec vinaigrette à la moutarde
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation
2 Equivalences avec TM21

Haricots verts avec vinaigrette à la moutarde

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Haricots verts sains et nutritifs avec vinaigrette à la moutarde. Les amandes croquantes transforment cette recette simple en un plat délicieux.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: légumes
Calories: 150
Portions: 2

Temps de cuisson: 17 millions
Temps total: 17 millions

Ingrédients

300 g de haricots verts
15 g d'amandes effilées
10 g de moutarde
5 g de vinaigre de cidre de pomme
20 g d'huile d'olive

Préparation

Remplissez le verre d'eau du robinet jusqu'au 1 litre. Chauffez-le pour 7 minutes, 100 °, vitesse 1.
Tout en lavant les haricots verts, coupez-les et retirez les fils ou les brins des côtés. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et hachez-les.
Lorsque le temps est écoulé, insérez le panier avec les haricots verts. Programme 10 minutes, 100 °, vitesse 4. Retirez le panier à l'aide de l'encoche de la spatule. Rafraîchissez, égouttez et réservez.
Retirez l'eau du verre et sans le laver, ajoutez la moutarde et le vinaigre de cidre de pomme. Programme Vitesse de 5 secondes 3. Abaissez le mélange sur les lames et refermez le verre. Programme vitesse 3 pas de temps et versez l'huile sur le couvercle pour qu'elle glisse petit à petit jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
Répartissez les haricots sur deux assiettes, assaisonnez avec la vinaigrette et étalez les amandes émincées sur le dessus.