Lasagne tout simplement parfaite

Maintenant oui oui, c'est sans aucun doute la lasagne parfaite. Il est inspiré des lasagnes de la famille Jamie Oliver, l'un de mes cuisiniers préférés. C'est vrai que c'est une lasagne très élaborée, mais je vous assure que cela en vaut la peine car elle est suuuuuuper délicieuse et se répand beaucoup. Avec cette recette, nous ferons environ 8 portions, donc si vous êtes nombreux à la maison, ce sera génial et sinon, vous pouvez la congeler.

Il est essentiel que vous utilisiez boeuf haché de bonne qualité, est le même que ce que nous vous disons toujours avec Boulettes de viande ou hamburgers. Cela marquera tout. J'utilise généralement 50% de porc et 50% de bœuf. Mais si vous voulez, pour économiser un peu, vous pouvez utiliser 75% de porc et 25% de bœuf ou 100% de porc.

La clé de cette recette sont deux: a formidable Ragoût à l'italienne et un très savoureuse béchamel aux poireaux. Ce que je fais habituellement, c'est acheter environ 2 kg de viande hachée et la faire cuire à la manière d'un ragoût. Plus tard, je congèle différentes tuppers pour les prendre avec des pâtes, des cannellonis ou des lasagnes ou encore de la purée de pommes de terre ou du riz.

J'ai aussi utilisé pâtes à lasagne fraîches, fortement recommandé, il faut l'essayer! Vous le trouverez dans les réfrigérateurs des supermarchés (où se trouvent des pâtes fraîches et des pâtes feuilletées). Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser des lasagnes précuites, vous pouvez donc les utiliser directement sans avoir à les cuire avant.

Je recommande également d'utiliser deux bons fromages: Parmesan y Cheddar, mais si vous pouvez les acheter en portions de type charcuterie ou en coin. J'éviterais les fromages râpés emballés car ils ne sont pas de très bonne qualité et sont très gras. La saveur n'aura rien à voir si vous utilisez un bon fromage.

Donc, comme vous pouvez le voir, cette lasagne a une préparation, mais elle va vraiment se répandre beaucoup et, par conséquent, cela vaut la peine d'investir un peu d'argent dans de bons ingrédients. Cela ne va pas non plus vous rendre si cher et, vraiment, le goût et qualité ils sont vraiment appréciables.

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Une lasagne tout simplement parfaite: une authentique italienne, avec son ragoût fait avec tout le soin et une bonne sauce béchamel très savoureuse avec une touche de poireau.

• Irène Arcas

• Cuisine: italienne
• Type de recette: pâtes
• Calories: 450
• Portions: 8

• Temps de préparation: 45M
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 1H

Ingrédients

• 500 g de ragoût de bœuf
• 8 à 12 assiettes de lasagnes fraîches ou précuites
• 1 petit poireau (partie blanche uniquement)
• 70 g de beurre
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1 litre de lait
• 30 g de fromage cheddar râpé
• 50 g de parmesan
• 2 boules de mozzarella bien égouttées
• À thé de sel 1 / 2
• 1/2 cuillère à café de muscade
• une pincée de muscade
• 70 g de farine

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180º.

2. Béchamel

   Nous lavons bien le poireau pour qu'il n'ait pas de saleté, nous le coupons en trois parties et le mettons dans le verre. Nous hachons 5 secondes, vitesse 5 et nous avons abaissé les restes des murs vers les lames.

3. Ajouter l'origan, le beurre et l'huile et programmer 12 minutes, température 120º, vitesse cuillère. Nous ajoutons la farine et le programme 3 minutes, température 120º, vitesse 1. 

4. Ajouter le lait, le cheddar, le sel, la muscade et le poivre et programmer 9 minutes, température 90 °, vitesse 4

5. Assembler les lasagnes

   Nous mettons une fine couche de ragoût dans un grand plat. Sur des assiettes de lasagnes.

   Maintenant, nous mettons une couche de ragoût, 1/4 de béchamel, 1/2 mozzarella émiettée et 1/4 de parmesan râpé.

   Nous répétons: couche de lasagne, ragoût, 1/4 de béchamel, 1/2 mozzarella émiettée et 1/4 de parmesan râpé.

   Nous ferons 3 couches.

   Nous terminons la dernière couche avec une couche de lasagne et le reste de la béchamel. Nous avons terminé avec tout le parmesan râpé sur le dessus.

6. Cuire au four de 35 à 45 minutes à 180 ° ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Nous pouvons également allumer le gril pour qu'il dore sur le dessus.

   Nous attendons 5 minutes avant de le couper et de le servir à durcir.