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Crêpes de pommes de terre allemandes (kartoffelpuffer)

crêpes-pommes de terre

Les galettes de pommes de terre sont typiques de la cuisine allemande. Ces crêpes de pommes de terre allemandes Ils proposent différentes variantes selon la région d'origine: à l'oignon, au bacon, au fromage ... Nous les avons réalisés à l'oignon, en suivant la recette d'un ami allemand (danke, Andreas!) Et accompagnés d'un compote de pommes rapide auquel nous avons mélangé un peu de moutarde. Ils sont végétarien, facile, rapide et ils sont délicieux.

Ils faisaient partie des plats vedettes d'un repas allemand que nous préparons à la maison en famille. Il y avait des saucisses de différentes variétés, du kartoffepuffer, des légumes cuits au four avec du fromage à la crème (ici !, une version plus légère) et un chou rouge aux pommes et raisins secs. Nous nous sommes amusés comme de vrais Allemands. Köstlich!

Equivalences avec TM21

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Plus d'informations - Légumes cuits à la vapeur avec fromage à la crème, Chou rouge aux pommes et raisins secs


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  1.   PETER dit

    Merveille des pommes de terre !! Ils me rappelaient beaucoup les pommes de terre Rosti mais je les aimais beaucoup plus. La meilleure chose est de savoir comment ils sont faciles à faire et sans aucun doute le point de la compote de pommes rapide, les rend délicieux. Ils sont comme une version tapas de l'omelette espagnole mais dans le style allemand. Pour les enfants et les clients exigeants, ils sont une excellente option. Merci Ana !!!

    1.    Ana Valdes dit

      Peter, j'adore recevoir vos commentaires. Tu fais ma journée. Les kartoffels sont riches, non? Merci Peter! Un bisou!

  2.   JUANA MARIA SALAS MATAMALAS dit

    Bonjour, achetez dans votre livre et je vous félicite, pour votre travail.
    Maintenant, je regardais cette recette, ma question peuvent-ils être cuits au four au lieu de frits? Chez nous, nous ne faisons rien frire.
    merci

    1.    Ana Valdes dit

      Bonjour Juana María! Merci! Nous adorons quand vous nous dites que vous l'avez aimé! En effet, il serait beaucoup plus sain de les faire au four, mais je ne pense pas que vous obtiendrez le croquant du kartoffelpuffer. Essayez-le et dites-nous. Et nous avons donc différentes versions. Un câlin!

  3.   Pilar Moreno dit

    J'adore la recette et j'ai hâte de la préparer, mais quelles sont les quantités de pommes de terre, d'œufs, etc. dont nous avons besoin pour les crêpes? Juana Mª n'a pas pu le dire. Merci beaucoup!

    1.    Ana Valdes dit

      Bonjour Pilar. D'après ce que je vois, il y a eu une sorte d'erreur dans cette recette. Je vais voir si je peux le résoudre et vous dire des choses. Merci pour l'avertissement. Un câlin.