Le flan au fromage ultime

Préparation

1. Nous préparons une flanera de 1 litre (ou plusieurs moules individuels). Nous le peignons bien avec du caramel à l'intérieur, à la fois la base et les murs. Nous avons réservé.

2. On ajoute tous les ingrédients du flan et on mélange 1 minute, vitesse 5.

3. À l'aide d'une cuillère (pour qu'elle n'éclabousse pas lorsqu'elle tombe et ne soulève le caramel), nous versons progressivement le flan dans le flan. Nous couvrons.

4. Nous mettons de l'eau dans un pot express / rapide jusqu'à ce qu'elle recouvre 2/3 de la flanera. Nous fermons et cuisinons en puissance 1:

   • 13 minutes s'il s'agit d'une mijoteuse
   • 6 minutes s'il s'agit d'un autocuiseur (ultra rapide)

5. Et si je n'ai pas de cuiseur rapide? Nous les cuisinons au varoma.

   Rien ne se passe, nous pouvons les cailler dans le Thermomix si vous avez un moule qui s'intègre bien dans le récipient du varoma. Vous devrez verser 1 litre d'eau dans votre verre et placer le récipient de varoma avec le flan couvert:

   • Si vous comptez utiliser un seul flan, nous programmons 45-60 minutes, température varoma, vitesse 1.
   • Si vous comptez utiliser des moules individuels, nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 1.

   Avant de les sortir, vérifiez qu'elles sont bien faites en insérant un bâton ou un couteau. S'il sort humide, laissez-le un peu plus longtemps.

6. Puis-je les préparer au four?

   Bien sûr, et la saveur que le four donne aux puddings est tout simplement inégalée.

   Nous mettons les flans dans des moules individuels et les mettons dans un récipient avec de l'eau pour les faire au bain-marie et les cuire dans 190º environ 45 minutes. S'ils sont trop dorés et ne sont pas encore cuits à l'intérieur, nous pouvons les recouvrir de papier d'aluminium pour qu'ils ne brûlent pas.