Lentilles de fête aux cèpes, châtaignes et cannelle

Ces lentilles festives aux cèpes, châtaignes et cannelle sont un plat vegan très original que nous pouvons servir dans notre repas de Noël. Et c'est que vous n'avez pas besoin de grands luxes pour déguster des recettes pleines de saveurs.

Pour faire cette recette, nous utiliserons non seulement des lentilles Pardina, mais aussi cèpes, châtaignes et patate douce ce qui lui donnera un soupçon d'orange pour contraster.

De plus, ces lentilles portent la cannelle, un ingrédient très aromatique cela lui donne des notes sucrées qui se marient parfaitement avec le reste des ingrédients.

Envie d'en savoir plus sur ces lentilles festives aux cèpes, châtaignes et cannelle?

L'une des raisons pour lesquelles je me suis encouragé à préparer cette recette est qu'il s'agit d'un plat de fête sans viande ni poisson et convient à toute la famille.

En plus d'être végétalien, il ne contient ni produits laitiers, ni œufs et est totalement convient aux cœliaques et aux intolérants au gluten.

C'est aussi une recette qui se sert chaude, comme celle-ci vous ferez réchauffer vos invités avant de continuer avec le reste du repas.

Vous n'êtes pas obligé de servir un grand bol de lentilles, de plus, je vous recommande d'utiliser des bols. Pour que vos invités puissent profiter d'un deuxième plat et tous les desserts que vous avez préparés sans subir une indignation de Noël.

Pour cette recette, j'ai utilisé Châtaignes de Galice que mes collègues Pedro de Muras et Miguel m'ont envoyé, la vérité est que c'est un plaisir d'avoir des amis comme celui des détaillants. Et vous pouvez déjà imaginer la qualité; gros, croustillant et savoureux.

Vous savez que les châtaignes ont une double peau; d'une part, la peau dure qui ressemble à du cuir et une couche plus douce mais qui est super collée à la châtaigne.

Le meilleur les éplucher facilement, c'est les ébouillanter. Coupez-les comme si vous alliez les griller et mettez-les dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes. Retirez-les au fur et à mesure que vous les épluchez, car le chaud se fait rapidement et facilement… mais ne vous brûlez pas !!

Aussi J'ai utilisé des cèpes déshydratées. Je les aime beaucoup car ils ont la saveur la plus concentrée même si, bien sûr, vous pouvez utiliser des cèpes frais. Dans ce cas, il utilise environ 300 grammes.

Cette recette, en utilisant des châtaignes et des patates douces, a tendance à s'épaissir. Donc, si vous voyez qu'ils ne sont pas trop moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau avant de terminer la cuisson.

Pour décorer les bols ou les assiettes Vous pouvez également utiliser des cèpes sautées qui ajouteront une saveur supplémentaire.

Plus d'informations - 9 bonbons traditionnels de Noël

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix