Je pense que les lentilles sont ma légumineuse préférée, eh bien et je vous dirais aussi que c'est l'un de mes plats préférés !! Sous toutes ses formes: en salade, en compote, au chorizo, aux épinards, à la crème ... Je les adore. Donc, cette fois, nous voulions donner une touche aux classiques lentilles cuites et accompagnez-les avec pomme et une touche de curry.

Cela lui donne une touche très intéressante car la pomme caramélise et est douce à l'intérieur. La saveur du curry est très bonne pour contraster avec celle des mijoteuses. En plus de pouvoir le laisser prêt la veille et de le finir tout de suite avec la pomme, il est également parfait pour ceux qui suivent un régime. végétalien.

Lentilles au curry de pomme

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Lentilles mijotées exotiques, idéales pour les régimes végétaliens, servies avec des quartiers de pomme caramélisés avec une touche de curry.

Irène Arcas

Cuisine: Moderne
Type de recette: légumes
Calories: 300
Portions: 4

Temps de cuisson: 50M
Temps total: 50M

Ingrédients

Pour les lentilles braisées:

325 g de lentilles brunes que nous aurons trempées la nuit / après-midi avant
1 oignon
Carottes 2
4 gousses d'ail
50 ml de aceite oliva
sel au goût
une cuillère à soupe rase de cumin haché
une pincée de poivre
une cuillère à café rase de paprika rouge chaud
900 ml d'eau
une giclée généreuse de vinaigre blanc
½ laitue iceberg coupée en julienne
3 cuillères à soupe de sauce tomate frite

Pour la pomme:

1 pomme fuji ou rose lady
poudre de curry au goût
2 cuillères à café de margarine végétale

Préparation

Mettez l'oignon, les carottes, l'ail, le sel et l'huile dans le verre. Découper 5 secondes à la vitesse 5.
Faire sauter pour 12 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Ajouter les lentilles, la laitue et toutes les épices (cumin, poivre, paprika et curry) dans le verre avec l'eau et le vinaigre. cuisiner pour 35 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Avec bécher.
Vérifiez si les lentilles sont déjà molles et si elles ne sont pas prêtes, ajoutez le temps de 5 minutes à 5 minutes, en programmant à nouveau la température de 100 °, la vitesse de la cuillère, tourner vers la gauche. Le temps de cuisson dépend principalement de la dureté de l'eau. Dans mon cas, l'eau a beaucoup de chaux et il a fallu 45 minutes pour qu'elles soient prêtes.
Une fois qu'ils sont à notre goût, nous les dégustons avec du sel et des épices et rectifions à notre goût. Nous ajoutons également un peu d'eau s'ils sont trop épais. Pour que le bouillon gagne en intensité et en saveur, ajoutez la sauce tomate frite et laissez bouillir les lentilles sans bol à 5 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.
Nous pelons la pomme, nous la noyons et la coupons en segments finis.
Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu vif et ajoutez la magarine pour fondre. Ajoutez la pomme et attendez 2 minutes qu'elle dore d'un côté à feu vif, retournez-la et ajoutez le curry. Laisser dorer encore 3 minutes de l'autre côté.
Nous plaçons la pomme sur chacune des assiettes.

Source - Adaptation Isasaweis

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Lentilles au curry de pomme