Linguini au pesto crémeux, olives noires et bacon fumé

Pour aujourd'hui, nous avons une recette avec un nom agréable et intéressant, mais très simple: linguine au pesto crémeux, olives noires et bacon fumé. La clé comme vous pouvez l'imaginer dans toute recette simple est que les ingrédients sont de bonne qualité. 

La meilleure chose est que nous faisons le nôtre Sauce pesto génoise (nous avons posté la recette lundi dernier). Cette recette d'aujourd'hui peut donc être un excellent moyen d'utiliser les restes de pesto d'une autre recette. Mais aussi, si vous voulez le faire et que vous n'avez pas les ingrédients pour préparer le pesto à portée de main, vous pouvez déjà acheter des boîtes de pesto préparé qu'ils vendent dans n'importe quel supermarché. Je vous recommande dans ce cas d'acheter un pesto italien de bonne qualité.

J'aime beaucoup la recette du jour, car d'une part, elle est super simple et, d'autre part, elle a une saveur délicieuse. Le résultat final sera des pâtes super crémeuses et onctueuses, pleines de saveurs et de textures. Nous utiliserons également lard fumé pour lui donner une touche de saveur différente, mais bien sûr, vous pouvez utiliser le bacon classique ou le bacon normal, sans fumer. Aujourd'hui, ils vendent également une bonne variété de bacon dans les bouchers. À la fin de la journée, vous pouvez adapter les recettes aux ingrédients que vous avez chez vous.

Linguini au pesto crémeux, olives noires et bacon fumé

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La linguine au pesto crémeux, aux olives noires et au bacon fumé est une recette super simple avec une saveur délicieuse. Le résultat final sera des pâtes super crémeuses et onctueuses, pleines de saveurs et de textures.

• Irène Arcas

• Cuisine: italienne
• Type de recette: pâtes
• Calories: 420
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 400 g de linguine (peut être substitué à toute autre pâte longue comme les spaghettis, les nouilles ...)
• 150-200 g de sauce pesto génoise
• 100 g de crème de cuisson
• 75 g d'eau de cuisson pour les pâtes
• 150 g d'olives noires dénoyautées
• 300 g de bacon fumé séché (peut être remplacé par du bacon)
• sel au goût
• poivre au goût
• un peu de citron
• un peu d'huile d'olive
• parmesan frais à râper sur le dessus

Préparation

1. Nous cuisinons les pâtes selon l'heure indiquée sur l'emballage afin qu'elles restent al dente en suivant cette méthode: cuisson des pâtes au thermomix. Nous réservons 100 g d'eau de cuisson dans un verre (ce serait comme 1/2 verre), égouttons les pâtes et réservons chaud.

2. Nous mettons le lard haché à notre goût dans le verre avec 20 g d'huile d'olive et programme 8 minutes, température 120º, vitesse 1, virage à gauche.

3. Ajouter le pesto, la crème, les olives, le sel, le poivre, le citron splash et programmer 5 minutes, température 100º, vitesse cuillère, virage à gauche.

4. Nous ajoutons les pâtes que nous avions réservées, l'eau de cuisson et nous programmons 4 minutes, température 100º, vitesse cuillère, virage à gauche.

5. Nous servons les pâtes dans un bol, râpons le parmesan sur le dessus et arrosons d'un filet d'huile d'olive. À profiter!

notes

Soyez prudent avec le sel, car le pesto est généralement une sauce avec beaucoup de saveur, je recommande donc de ne pas ajouter de sel à la sauce et, une fois que vous l'avez terminée, rectifiez le sel si nécessaire.