login o s'inscrire et disfruta ThermoRecetas

Longe en croûte de pain

ViandesMinutes 2054 PersonnesCalories 350
1/52/53/54/55/5 (38 votes)
Cargando ...

Par ascen jimenez

longe en croûte

Pour le meilleur ou pour le pire, nous sommes déjà dans la dernière partie des vacances de Noël. Repas des rois et commencez sérieusement avec la nouvelle année. Pour ce jour spécial, je propose ceci Filet de porc en croûte de pain.
Peut-être avez-vous déjà fait de la viande enveloppée dans une pâte feuilletée, mais l'avez-vous essayée avec de la pâte à pain? La viande reste avec tout son jus et le pain très, très croquant.
Avant d'envelopper la viande avec la pâte, pensez à mettre quelques cuillères à soupe de miel, amandes et ton Herbe aromatique préféré. Et quelque chose d'important, accompagnez-le d'une sauce aux légumes ou d'une crème. Cette trempette aux oignons et champignons il va très bien.

Au fait, bonne année à tous!

Longe en croûte de pain

Imprimer la recette
Enregistrer la recette
FermerS'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Filet de porc au miel, amandes et romarin enrobé de pâte à pain. Le pain est très croustillant et sera la croûte de la viande. Il le fera également cuire dans son jus.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: viande
  • Calories: 350
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 morceau de ruban de filet frais d'environ 500 g
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Quelques amandes crues avec la peau
  • Romarin frais

Pour la pâte à pain:

  • 300 g d'eau tiède
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 500 g de farine de force
  • 5g de sucre
  • 10 g de sel

Préparation

  1. Pour faire la pâte à pain on met l'eau et la levure dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 4.

  2. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Nous mélangons 30 secondes, vitesse 6.

  3. Nous pétrissons 2 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe.

  4. Laisser reposer la pâte dans le verre pendant environ 1 heure.

  5. Nous mettons la pâte sur la table de travail que nous aurons farinée auparavant. Pétrissez-le un peu et étirez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 40 de large x 30 de haut. Nous plaçons la viande au centre du rectangle, verticalement. Nous salons la viande. Nous y mettons quelques cuillères à soupe de miel, des amandes crues avec la peau et un peu de romarin. Nous enveloppons notre viande avec la pâte à pain.

  6. Nous la laissons reposer encore une heure, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

  7. Cuire au four 1 heure et 10 minutes à environ 220 °. Lorsque les 20 premières minutes se sont écoulées, nous recouvrons notre pain d'un peu de papier d'aluminium pour que la surface ne brûle pas.

notes

Cette viande doit être accompagnée d'une sauce ou d'une crème. Le champignon se porte très bien.

 Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Sauce aux oignons et champignons


Découvrez d'autres recettes de : Viandes, Pâte et pain, Noël

Le contenu de l'article adhère à nos principes de éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez sur ici !.

6 commentaires, laissez le vôtre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

*

*

  1. Responsable des données: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalité des données: Contrôle du SPAM, gestion des commentaires.
  3. Légitimation: votre consentement
  4. Communication des données: Les données ne seront pas communiquées à des tiers sauf obligation légale.
  5. Stockage des données: base de données hébergée par Occentus Networks (EU)
  6. Droits: à tout moment, vous pouvez limiter, récupérer et supprimer vos informations.

  1.   adégéavogue dit
    il ya 9 ans.

    Combien de degrés le faites-vous cuire? 180 ou 200º?

    Répondre à adegeavogue
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour!
      Je le fais cuire à 220 °. Je l'ajoute à la recette que j'avais passée 😉
      Je vous remercie!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Pablo dit
    il ya 9 ans.

    Salut! Dans la recette du pain miracle, pour qu'il soit parfait (comme pour moi), il doit être mis dans un récipient fermé ou dans un sac à rôtir. Ne serait-ce pas mieux dans un sac à rôtir à 200 °?

    Salutations!!!!

    Répondre à Pablo
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Paul,
      Vous pouvez faire le test. Gardez à l'esprit que, dans ce cas, nous laissons la pâte lever plusieurs fois tandis que dans le pain miracle, nous la faisons cuire juste après l'avoir pétrie.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  3.   gloire dit
    il ya 9 ans.

    Ils soulèvent une question qui n'a rien à voir avec cette recette est que j'ai fait du gâteau au scorpion et comment l'ai-je effacé, je voulais vous demander s'il peut être congelé? Cela a été très réussi même si je ne savais pas très bien si l'épine devait être enlevée.

    Répondre à la gloire
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Gloria,
      Je pense qu'il peut être gelé.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez