Lotte en sauce verte aux crevettes et palourdes

Préparation

1. Nous mettons les palourdes dans de l'eau froide salée pour qu'elles libèrent le sable quelques minutes avant.

2. On met le persil dans le verre et on hache 3 secondes, vitesse 7. Nous retirons dans un bol et réservons.

3. Nous mettons l'ail et l'huile dans le verre. Nous piquons 3 secondes, vitesse 7, on abaisse les restes et on fait frire 5 minutes, température 120 ° C, vitesse 2.

4. Ajouter la fécule de maïs autour des lames et le piment (facultatif) et faire sauter 2 minutes, température 120 ° C, vitesse 2.

5. Ajoutez le vin et le bouillon de poisson.

   Nous introduisons le panier avec les œufs enveloppés dans du film et les pommes de terre et programme 6 minutes, température Varoma, vitesse 2.

6. Nous préchauffons le four à 180ºC.

   Pendant ce temps, graissez légèrement le récipient Varoma et placez les tranches de lotte bien assaisonnées à l'intérieur.

   Nous couvrons le Varoma et le mettons en place. Nous programmons 9 minutes, température Varoma, vitesse 2.

    

7. Nous retirons le Varoma et le panier. Nous mettons les pommes de terre dans une lèchefrite profonde avec un bon soupçon d'huile d'olive, du sel et du poivre et les mettons au four 15 minutes à 180º.

   Nous refroidissons les œufs sous le robinet avec de l'eau froide et les réservons.

8. Ajouter les palourdes égouttées et la moitié du persil haché dans le verre et programmer 3 minute, température Varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.

    

9. Nous sortons le plateau de pommes de terre que nous avions au four, nous vidons le contenu du verre avec la sauce et les palourdes, nous plaçons la lotte et les crevettes pelées.

    

10. Cuire au four 5 minutes à 180 °. 

    Pendant que nous pelons les œufs et les coupons en quartiers. Nous sortons le plateau du four et décorons avec les œufs et le persil restant. À manger!