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Macaroni bolognaise avec une touche turque

PâtesMinutes 514 Personnes
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Par Irène Arcas

Quel amour j'ai pour cette recette! Il m'a été enseigné par un de mes amis qui avait famille turqueAlors un jour, il m'a invité chez lui pour le déjeuner et m'a dit que nous allions manger des pâtes bolognaises "avec une touche turque" et la vérité est que c'est un délice.

Il consiste à mettre sur la sauce bolognaise quelques cuillères à soupe d'un sauce turque qui est fait d'ail et de yaourt. N'hésite pas! Faites-le tout de suite!

Macaroni bolognaise avec une touche turque

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La recette classique adaptée aux saveurs les plus exotiques.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: pâtes
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise:

  • 100 g de carottes
  • 100 g d'oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de poivron vert
  • 100 g de champignons
  • 400 g de purée de tomates
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • 400 g de viande hachée
  • 1 feuille de laurier
  • À thé de sel 1
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'origan

Pour les pâtes:

  • 1500 g d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de pâtes
  • sel au goût

Pour la sauce turque:

  • quelques feuilles de menthe verte ou de menthe
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 yaourt nature (non sucré)
  • 1 / 2 cuillère à café de sucre
  • À thé de sel 1 / 2

Préparation

  1. Nous mettons les carottes, l'ail, l'oignon et le poivron vert dans le verre. Nous hachons Vitesse de 2 secondes 5.

  2. Ajouter les champignons et la tomate au verre et écraser 15 secondes, vitesse progressive 5-10.

  3. Ajouter l'huile et faire frire 7 minutes, température varoma, vitesse 1.

  4. Nous mettons la viande hachée, le sel, la feuille de laurier et le reste de l'espèce. Mélangez bien la viande avec les légumes à l'aide de la spatule et programmez 20 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  5. Laisser reposer quelques minutes dans le verre et rectifier la pointe de sel. S'il est trop liquide, on le met encore quelques minutes en retirant la tasse et en mettant le panier pour éviter d'éclabousser la tomate.

  6. Nous mettons dans le verre, l'eau avec le sel et l'huile dans le verre. Nous programmons 12 minutes, 100 °, vitesse 1.

  7. On ajoute les pâtes par la bouche du gobelet et on programme l'heure indiquée sur son emballage, 100º, vitesse cuillère.

  8. Nous le vidons à l'aide du panier ou du récipient varoma et servons immédiatement.

  9. On met les feuilles de menthe dans le verre et l'ail et on programme 10 secondes, vitesse progressive 5-7-10.

  10. Nous ajoutons le yaourt, le sucre et le sel. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 3.

  11. Nous mettons les pâtes dans l'assiette, les recouvrons de sauce bolognaise, puis les garnissons de quelques cuillères à soupe de sauce turque et mettons des feuilles de menthe sur le dessus.

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18 commentaires, laissez le vôtre

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  1.   vrai dit
    il ya 12 ans.

    très beau !!
    une petite question qui n'a rien à voir avec cette recette. Qu'est-ce que le papier essuie-tout? le papier végétal ?? Il est issu de la recette du riz nelba, pour mettre le bacon au micro-ondes et le rendre croustillant. Merci.

    Répondre à vero
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Merci Vero! Regardez le papier de cuisine, c'est ce que nous appelons populairement du papier de cuisine, celui qui est absorbant, PAS le papier végétal (c'est-à-dire pour le four). Il s'agit de mettre le bacon entre deux feuilles de papier absorbant, de le mettre au micro-ondes et pendant la cuisson, le papier absorbe la graisse. C'est toute une découverte! Et la même chose vous sert avec le jambon Serrano.

      Répondre à Irene Thermorecetas
      1.    vrai dit
        il ya 12 ans.

        La cuisine blanche qui ressemble à des serviettes? et il ne brûle pas au micro-ondes? excusez mon ignorance….

        Répondre à vero
        1.    Irene Thermorecetas dit
          il ya 12 ans.

          Oui oui, le même. C'est très bien car il absorbe phénoménal. Il ne brûle pas au micro-ondes, au contraire, vous verrez comment le bacon est grillé et le papier est rempli de graisse. Gardez à l'esprit que vous ne l'aurez que quelques minutes. Vous verrez comme c'est merveilleux!

          Répondre à Irene Thermorecetas
          1.    vrai dit
            il ya 12 ans.

            Merci beaucoup!!
            Je l'ai déjà fait!! brillant!! Je termine la recette… voyons comment ça marche pour moi.


  2.   véronique dit
    il ya 12 ans.

    mais comme cette recette doit être bonne, j'adore essayer des recettes auxquelles nous ne sommes pas habitués, c'est-à-dire essayer de nouvelles choses, avec ce que j'aime les sauces. ;-)

    Répondre à veronica
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Très bonne Veronica! Telle est l'attitude, vous verrez à quel point cette touche turque est délicieuse ... mmmm un délice.

      Répondre à Irene Thermorecetas
  3.   almu dit
    il ya 12 ans.

    Ma mère!! À quoi ressemblent ces macarons. Je suis un lecteur régulier et fan de ce blog, mais c'est mon premier commentaire. Toutes les recettes que j'ai faites sont sorties de 10. J'inscris ces macaronis que nous adorons les pâtes (donc il n'y a personne qui perde du poids, hehehe).
    Un gros bisou et merci de partager votre temps et votre sagesse culinaire.

    Répondre à Almu
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Almur! Bienvenue dans les commentaires, j'espère qu'à partir de maintenant vous en laisserez beaucoup plus. Je suis tellement contente que vous ayez aimé nos recettes, c'est de ça qu'il s'agit. Et avec des lecteurs comme vous, c'est un plaisir! Vous me direz comment ces macarons sont différents, mais très riches et originaux. Je t'attends ici!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  4.   PEPI dit
    il ya 12 ans.

    Eh bien, je vais écrire mes commentaires pendant un petit moment, maintenant que je pratique quelques recettes et j'en suis ravi, je me prépare pour quand je commence à travailler, car certaines sont très rapides,
    salut à tous……

    Répondre à PEPI
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Salut Pepi! Vous faites très bien, je consacre une journée (généralement le dimanche) à préparer de nombreux plats, certains que je congèle et d'autres pas, et donc j'ai déjà de quoi manger pour toute la semaine. Dites-moi si vous avez des questions sur une recette et nous vous aiderons avec ce dont vous avez besoin. Merci de suivre!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  5.   MªM. dit
    il ya 12 ans.

    Bonjour Irene !! Dimanche, j'essaierai cette recette. Cela semble très bien !! La vérité est que vous faites du PHENOMENAL. Continue comme ça. Salutations!!

    Réponse à Mª M.
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Merci beaucoup pour votre commentaire Mª M! Je suis très heureux que vous ayez tant aimé, pour moi c'est l'une de mes recettes préférées. Merci pour vos encouragements.

      Répondre à Irene Thermorecetas
  6.   Saray dit
    il ya 12 ans.

    Salut! Je l'ai déjà fait et c'est délicieux! Ma famille a adoré, la touche turque est super, je vous encourage à le faire, un petit bisou et merci beaucoup pour la recette 🙂

    Répondre à Saray
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Quel bon Saray ! Je suis très heureux. La vérité est que la touche turque est la "spéciale" du plat, et je l'aime particulièrement. Merci!

      Répondre à Irene Thermorecetas
  7.   eva dit
    il ya 12 ans.

    Comme j'aime tes recettes !!! Esq vous donnez tellement d'idées! Hier je les ai fait manger, c'est bon !!!! Super sauce turque !!! Merci beaucoup!!!!!! baisers

    Répondre à eva
    1.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 12 ans.

      Merci beaucoup Eva. Comme c'est gentil que vous les aimiez. La sauce turque est un délice, non?

      Répondre à Irene Thermorecetas
  8.   Irène Arcas dit
    il ya 12 ans.

    Salut Jony, merci beaucoup! Je suis très heureux que vous ayez aimé ce plat. Pour moi, c'est l'un de mes préférés. Vous pouvez changer le yaourt naturel pour de la crème avec quelques gouttes de citron ou avec du fromage fouetté. Merci de nous avoir écrit!

    Répondre à Irene Arcas