Ici vous avez un autre plat typique de la gastronomie murcienne: marins. Ils sont généralement consommés à l'apéritif et ils sont délicieux.

La marinera une sorte de salade russe un peu différente de la traditionnelle (tant pour les ingrédients que pour la texture), qui est servie dans Donut caractéristique (similaire à celle que vous voyez sur l'image) et qui est couronnée d'un anchois.

Je vous dis déjà qu'à moins d'habiter dans la région, il ne vous sera pas facile de trouver ce type de beignet. Pensez qu'il sera tout aussi délicieux si vous le prenez avec des bâtonnets de pain qui ont une autre forme. Dans mon cas, pour tenter de réaliser des fruits de mer authentiques, j'ai fait les beignets chez moi en suivant la recette du gressins.

D'ailleurs, ce sont des marins qui placent les filets d'anchois en tant que marins. Mais on peut faire la version masculine du plat, Marins (si on met des anchois), ou vélos (si on laisse le bateau seul avec sa salade).

Marineras, un délicieux apéritif murcien

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Ils sont délicieux et très frais, ils sont des plus appétissants. Les Marineras sont un apéritif de la région de Murcie et ici nous vous apprenons comment le préparer.

ascen jimenez

Type de recette: collations
Calories: 250
Portions: 20

Temps de préparation: 10M
Temps de cuisson: 25M
Temps total: 35M

Ingrédients

600 g de pommes de terre déjà pelées (environ)
180 g de carottes déjà pelées (environ)
600 g d'eau du robinet pour cuisiner avec varoma
100 g de cornichons marinés
Boîtes de thon 2
Sel (si vous le jugez pratique)
3 cuillères à soupe de mayonnaise (s'il y a des allergies aux œufs, nous pouvons le remplacer par du lactonèse)
Anchois au vinaigre (un pour chaque marinera)

Préparation

Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Ne vous inquiétez pas trop car ils sont parfaits car ils perdront alors leur forme (cette salade est presque une pâte). Nous les mettons dans le conteneur de varoma.
Maintenant, nous versons l'eau dans le verre. Nous remettons le récipient de varoma dans sa position et le recouvrons. Nous programmons 25 minutes, température varoma, vitesse 1.
À la fin du temps, nous retirons le récipient de varoma et le réservons et le laissons refroidir un peu.
Nous jetons l'eau du verre et mettons les cornichons. Nous mordons pendant 4 secondes à la vitesse 5. Nous ajoutons le thon et le programme 2 secondes, vitesse 4.
Quand les pommes de terre sont un peu refroidies on pose le papillon sur les lames, sachant qu'il doit être bien ajusté. Nous ajoutons les pommes de terre et les carottes. Nous programmons 15 secondes, vitesse 2, virage à gauche.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise et programmez 5 secondes, vitesse 2, virage à gauche. Si nous le jugeons pratique, nous ajoutons un peu de sel.
Nous mettons au réfrigérateur pour refroidir. Au moment de servir, nous déposons la salade (très fraîche) sur les beignets, plus ou moins comme vous pouvez le voir sur la photo, et nous mettons une anchois sur chacun d'eux.

notes

Si vous n'avez pas le temps de couper les carottes et les pommes de terre en carrés, vous pouvez le faire en tranches. Vous devrez vérifier qu'il a bien cuit (peut-être en donnant quelques minutes de cuisson supplémentaires) et diviser ces tranches un peu plus une fois cuites avant de les mettre dans le verre.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Gressins

Source – Le marin, le marin et son vélo

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Ana Belén dit
il ya 10 ans.

Bonjour Ascen, ce week-end j'ai fait les Marineras en apéritif et nous les avons beaucoup aimées, je te félicite pour ta recette. Je les ai mis sur des toasts. Soooooooooooooooo ...

Répondre à Ana Belén
1. ascen jimenez dit
  il ya 10 ans.
  
  Que c'est bon, Ana Belén. Si un jour vous partez en vacances à Murcie, n'hésitez pas à l'essayer dans l'un de ses nombreux bars. Vous verrez quel délice.
  Un câlin, Ascen
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Vero dit
il ya 9 ans.

Je les ai faites, mais sans beignets, et nous les avons vraiment aimés.
Merci.

Répondre à Vero
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Merci à toi Vero.
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Ruban dit
il ya 7 ans.

J'adore la recette, mais encore plus si vous remplacez la carotte et les cornichons par des variantes, c'est-à-dire des cornichons déjà hachés dans du vinaigre qui sont vendus dans un bocal en verre. Un succès. Merci

Répondre à Fita