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Mayonnaise à l'ail et au persil

Les saucesMinutes 54 PersonnesCalories 250
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Par Irène Arcas

Mayonnaise à l'ail et au persil

Aujourd'hui, nous vous proposons une mayonnaise avec une version différente: mayonnaise à l'ail et au persil. J'ai adoré, c'est très facile et c'est très savoureux.

C'est une excellente option pour accompagner et combiner avec du poisson, du riz ou des fruits de mer fideuá. Mais il accompagne également très bien le poulet ou le porc, par exemple un toast de surlonge.

Et c'est aussi simple que de faire un huile aromatisée à l'ail et au persil puis faites notre mayonnaise avec.

Mayonnaise à l'ail et au persil

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Une délicieuse mayonnaise, avec une touche spéciale d'ail et de persil, qui donnera à vos plats une touche de distinction.

Mayonnaise à l'ail et au persil
  • Irène Arcas
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: salsas
  • Calories: 250
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 oeuf
  • 1 tasse au sommet des feuilles de persil
  • 50 g d'huile d'olive douce
  • 250 g d'huile de tournesol
  • À thé de sel 1 / 2
  • 10 g de jus de citron

Préparation

  1. Nous pesons l'huile de tournesol dans une cruche et la réservons.

  2. Mettez les gousses d'ail pelées, le persil, le jus de citron, les 50 g d'huile d'olive et le sel dans le verre. Nous avons battu pendant 3 minutes à la vitesse 5. 

  3. Nous abaissons les restes qui sont restés sur les parois du verre et battons à nouveau pendant 1 minute, vitesse 7. 

    Nous abaissons à nouveau les restes, remuons et répétons 1 minute, vitesse 7. Cela devrait être comme une pâte. Retirer du verre et réserver.

  4. On met l'oeuf dans le verre, on met le sélecteur vitesse 4, sans temps de programmation, on met la tasse et on verse très petit à petit l'huile que nous avions réservée sur le couvercle.

  5. Lorsque nous avons fini d'ajouter l'huile, nous mettons le sélecteur en vitesse 4 sans temps et nous versons petit à petit la purée d'ail et de persil que nous avions réservée dans la bouche (sans la tasse).

    On arrête la machine lorsqu'elle est bien intégrée (environ 20 secondes à la vitesse 4).


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  1.   Mariano dit
    il ya 4 ans.

    Vous n'avez jamais pondu l'œuf ,,,,,, !!!!!!!!!! ??

    Répondre à Mariano
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Désolé Mariano, c'est déjà corrigé, vous devez l'ajouter au point 4. Merci pour l'avertissement! 😉

      Répondre à Irene Arcas
  2.   Femi dit
    il ya 4 ans.

    Et l'œuf, je ne lis pas quand le mettre. Merci

    Répondre à Femi
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Bonjour Femi, merci pour l'avertissement !! il est déjà corrigé, il est mis au point 4. Salutations!

      Répondre à Irene Arcas
  3.   Emelia dit
    il ya 4 ans.

    Ce n'est pas de la "mayonnaise" c'est du MAHONESA.

    Répondre à Emelia
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Emelia, je vous renvoie au RAE: https://www.rae.es/dpd/mayonesa Bonjour!

      Répondre à Irene Arcas
  4.   Eu dit
    il ya 4 ans.

    C'est l'aïoli d'une vie

    Répondre à l'UE
  5.   Javier Lorente González dit
    il ya 4 ans.

    Et l'œuf? ...

    Réponse à Javier Lorente González
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Bonjour Javier, c'est déjà corrigé, il est mis à l'étape 4, merci!

      Répondre à Irene Arcas
  6.   Terétégui dit
    il ya 4 ans.

    Ma question concerne le gobelet. Si vous le posez, pour que la machine soit couverte ... l'huile pénètre-t-elle bien? Pourriez-vous ajouter l'huile tout de suite? Merci

    Répondre à Teretegui
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 4 ans.

      Bonjour Teretegui, si vous regardez la tasse, elle a de petites pattes qui la font ne jamais se fermer hermétiquement même si vous la placez vers le haut ou vers le bas. Ces pattes permettent à la vapeur de sortir de l'intérieur du verre lors de la cuisson et aussi que l'on puisse verser l'huile directement sur le couvercle du thermomix et qu'elle tombe comme un fil à l'intérieur du verre. Pour une mayonnaise, il est très très important de ne pas ajouter l'huile en une seule fois (en une seule fois) car elle couperait. Il faut s'émulsionner petit à petit et pour cela il est impératif que nous le mettions en pratique, en versant peu à peu l'huile sur le couvercle et le gobelet, elle fera en sorte qu'elle tombe très lentement dans le verre. Merci de nous avoir écrit!

      Répondre à Irene Arcas