Le démarreur parfait! aubergine parmesan o Aubergines parmigiana, que nous avions déjà sur notre blog et que j'ai rétabli. Il est simple à faire et peut être préparé avec à l'avance ou encore Geler. Tout le monde n'aime pas aubergine, mais je vous encourage à l'essayer car beaucoup de gens qui me disent qu'ils n'aiment pas l'aubergine, ils adorent ce plat. Et c'est cela accompagné de ce merveilleux sauce tomate et la variété de fromages, le goût est exquis.

aubergine parmesan

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Melanzane alla parmigiana ou aubergines parmigiana est l'entrée idéale pour les légumes. Il a une texture douce et une saveur intense.

Irène Arcas

Type de recette: légumes
Calories: 200
Portions: 4

Temps de préparation: 1H
Temps de cuisson: 1H
Temps total: 2H

Ingrédients

2 grosses aubergines
3 boules de mozzarella
600 gr de tomate concassée
100 gr de parmesan
Origan
Quelques feuilles de basilic frais
Sal
Poivre
50 gr d'huile d'olive
Huile d'olive pour le gril
Une pincée de sucre
3 œufs battus

Préparation

Coupez les aubergines en fines tranches, ajoutez-y du sel et laissez-les reposer dans une passoire. Le sel fera disparaître le goût amer des aubergines. Vous verrez comment ils «transpirent» au fil des minutes.
Pendant que les aubergines reposent, nous allons préparer la sauce tomate. Nous mettons la tomate, les 50 g d'huile, le sel, le sucre, l'origan et le poivre dans le verre. Nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère. Ajouter les feuilles de basilic hachées et retirer du verre et réserver.
Dans une grande poêle ou griller avec de l'huile, nous faisons dorer l'aubergine.
Quand ils sont tous préchauffer le four à 180 °.
Dans une plaque à pâtisserie on met un filet d'huile, une base de tomate, une couche de tranches d'aubergines un peu superposées, de la mozzarella tranchée et saupoudrée de parmesan. Nous ajoutons 4 cuillères à soupe d'oeuf battu. Nous plaçons une autre couche d'aubergines, tomates, mozzarella, parmesan et le reste de l'œuf.
Cuire au four à 180 ° pendant 20 minutes.
Servir immédiatement.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Aubergines parmigiana

Source - Adaptation de l'un des deux.

ThermoRecetas

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