Menu complet de crème de courgettes et de maïs, poulet aux herbes aromatiques et légumes cuits à la vapeur

Préparation

1. Nous commençons la recette en coupant le poulet en lanières pas trop épaisses ou en morceaux pas trop gros. Nous les mettons dans un sac à rôtir, assaisonnons et réservons.

2. Nous mettons toutes les épices du poulet dans le verre (du paprika au laurier). Nous écrasons pendant 5 secondes, vitesse 10. Nous ajoutons les liquides, c'est-à-dire le vin, le jus de citron et l'huile d'olive. On se mélange pendant 5 secondes, vitesse 5.

3. Nous versons le contenu dans le sac de poulet et massons légèrement les morceaux pour qu'ils soient bien imprégnés de saveur et de couleur. Nous fermons le sac, le plaçons dans le varoma et nous nous assurons qu'il est bien fermé.

4. Nous rincons le verre et le couvercle et les séchons avec du papier absorbant. Nous mettons l'oignon en quartiers et le hachons pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames et ajoutons l'huile. Nous braconnons pendant 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Pendant que nous prenons le temps de préparer les légumes. Nous lavons les courgettes et les coupons. Nous coupons l'un d'eux et le réservons. Avec l'autre, nous faisons des spaghettis avec n'importe quel ustensile que nous avons.

6. Nous lavons, grattons les carottes et les coupons. Nous fabriquons également des spaghettis avec eux.

7. Nous nettoyons bien les champignons et les coupons en tranches pas trop fines.

8. Graisser légèrement le plateau de varoma et y placer tous les légumes, en ajoutant également quelques grains de maïs au plateau que nous utiliserons pour décorer la crème. Assaisonner et réserver.

9. Après le temps du verre, nous ajoutons les courgettes hachées. Nous cuisinons pour 2 minutes, 100 °, vitesse 1.

10. Ensuite, nous salons et poivrons, versons l'eau et le concentré de légumes. On ferme, on place le varoma uniquement avec le poulet et on programme 15 minutes, 100 °, vitesse 2.

11. À la fin du temps, nous enlevons le varoma et l'ouvrons du côté opposé à nous. Nous retournons le sac de poulet, plaçons le plateau avec les légumes et le fermons bien.

12. Dans le verre, nous ajoutons les grains de maïs, fermons, remettons le varoma et continuons à cuire les autres 15 minutes, 100 °, vitesse 2.

13. Une fois le temps écoulé, nous retirons soigneusement le varoma sans l'ouvrir pour conserver la chaleur. Nous mettons le gobelet et écrasons la crème pendant 1 minute, vitesse progressive 5-7-9. Nous servons dans des bols ou des assiettes creuses et décorons avec les grains de maïs du plateau varoma. Nous saupoudrons un peu de persil sec.

14. Dans un plateau de service, nous mettons les légumes en veillant à ce qu'ils soient bien mélangés car c'est plus beau.

15. Ouvrez délicatement le sac de poulet et retirez les morceaux en les égouttant du liquide de cuisson et placez-les sur un autre plateau ou sur un côté avec les légumes. Nous servons immédiatement pour qu'il ne refroidisse pas.