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Merlu à la sauce aux poireaux

PoissonMinutes 234 PersonnesCalories 250
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Par Ana Valdes

Merlu à la sauce aux poireaux

Après le délicieux saumon avec mayonnaise au wasabi que j'ai essayé hier soir (quelle délicieuse recette, Irene!), j'ai osé avec ça merlu à la sauce aux poireaux, et encore une fois je suis surpris par la texture du poisson à la vapeur, juteux et tendre. C'est un plat délicat, aux saveurs douces, idéal pour un dîner ou un repas léger, ainsi que bas en calories et très très sain.

C'est aussi très haute de faire. Nous utiliserons le varoma cuire le poisson en même temps que la sauce en l'imprégnant de l'arôme de vin blanc.

Merlu à la sauce aux poireaux

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Un plat délicat, aux saveurs douces, qui surprend par la texture du poisson cuit à la vapeur, juteux et tendre. Idéal pour un dîner ou un repas léger, faible en calories et très sain.

  • Ana Valdes
  • Type de recette: Poisson
  • Calories: 250
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 4/6 longes de merlu sans peau ni os
  • 2 oignons nouveaux (200 g env.)
  • 2 poireaux (150 g environ)
  • 50 g de poivron vert
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 50 ml d'huile
  • 250 ml de bouillon de poisson (ou 250 ml d'eau et un comprimé de bouillon de poisson)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • À thé de sel 1

Préparation

  1. Mettez l'huile hachée, l'oignon, le poireau et le poivre dans le verre. Mélangez pendant 5 secondes, vitesse 5.

  2. Faire sauter pour 10 minutes, température Varoma, vitesse 1. Avec bécher.

  3. Pendant ce temps, graissez le plateau Varoma avec un peu d'huile et posez les longes dessus. Couvrir et réserver.

  4. Ajouter le vin et cuire pendant 2 minutes, température varoma, vitesse 1. Sans bécher.

  5. Ajoutez le bouillon (ou l'eau et la tablette) et le sel. Mettre en place le conteneur Varoma et programmer 10 minutes, température Varoma, vitesse 2.

  6. Retirez le Varoma et découvrez-le (toujours dans le sens inverse de nous pour ne pas nous brûler avec la vapeur).

  7. Mettez la mayonnaise dans le verre et écrasez le tout pendant 30 secondes à vitesse progressive 5/10.

  8. Servir les longes avec la sauce sur le dessus.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Saumon à basse température avec mayonnaise au wasabi


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  1.   Paqui dit
    il ya 10 ans.

    Très bon! On vient de le faire et ce ne sera pas la dernière fois

    Répondre à Paqui
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Je suis très content, Paqui! Merci de nous l'avoir dit!

      Répondre à Ana Valdés
  2.   Stéphanie Moreno Guillen dit
    il ya 7 ans.

    La sauce est spectaculaire ... délicieuse.
    J'ai ajouté un peu d'aneth à la fin ... ça lui donne une touche délicieuse.
    merci

    Réponse à Estefania Moreno Guillen
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 7 ans.

      Quelle merveille Estefanía! Merci d'avoir partagé 🙂

      Répondre à Irene Arcas