Connaissez-vous la pâte filo? Sûrement si vous avez préparé le trésors de la mer ou légumes croustillants vous le connaissez. Aujourd'hui, nous allons l'utiliser à nouveau pour préparer un délicieux et super millefeuille d'aubergine croustillante, oignon confit et salmorejo.

La pâte filo Il est originaire des pays arabes et du Moyen-Orient et de la Méditerranée. En brut c'est une masse qui ressemble à des feuilles de papier, presque transparente et assez délicat. Mais une fois cuit, cuit au four ou frit, il devient super croquant. Disons que c'est assez proche de la pâte de rouleaux de printemps en termes de texture. Il est vendu prêt à l'emploi et se trouve facilement dans les grands supermarchés de la section réfrigérée. De plus, c'est très intéressant car il n'a pratiquement pas de graisse.

Sont toujours utilisés plusieurs feuilles ensemble (3 suffit) et il est important de les badigeonner d'huile ou de beurre fondu chacun, pour qu'ils collent bien entre eux et pour qu'ils hydrater pendant la cuisson.

Sommaire

1 Strudel aux pâtes filo aubergines et salmorejo
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation
2 Equivalences avec TM21

Strudel aux pâtes filo aubergines et salmorejo

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Millefeuille de pâtes filo croustillant farci d'aubergine, oignon confit et accompagné de salmorejo. Idéal comme entrée et vegan.

Irène Arcas

Type de recette: collations
Calories: 150
Portions: 4

Temps de préparation: 15 millions
Temps de cuisson: 15 millions
Temps total: 30 millions

Ingrédients

12 rectangles de pâte phyllo (3 feuilles par rectangle)
8 fines tranches d'aubergine avec la peau
1 oignon coupé en julienne
sal
huile d'olive vierge
30 gr d'huile d'olive
salmorejo pour accompagner

Préparation

Nous préparons le salmorejo selon la recette (voir recette ici !).
Dans le verre on ajoute l'huile et l'oignon coupé en julienne et une pincée de sel. Nous programmons 30 minutes, température varoma, sens antihoraire, vitesse de la cuillère. Nous surveillons à 15, 20 et 25 minutes qu'il n'est pas à court d'huile pour ne pas coller. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile. Nous enlevons et vidons l'excès d'huile.
Nous préchauffons le four à 180º.
Nous mettons 3 feuilles de pâte filo et les brossons entre elles pour qu'elles s'hydratent et adhèrent bien les unes aux autres. Découpez 12 rectangles (un peu plus gros que le diamètre de nos tranches d'aubergine). Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les rectangles sur le dessus. Cuire au four pendant 7 minutes à 180 ° (ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
Pendant que nous faisons les pâtes filo au four, nous faisons cuire les tranches d'aubergine sur le gril avec un peu d'huile et de sel dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.
Assemblez le millefeuille comme sur la photo: pâtes filo, aubergine et oignon. Pâtes filo, aubergines et oignons. Nous fermons avec de la pâte filo.
Nous accompagnons avec salmorejo.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - trésors de la mer, légumes croustillants, salmorejo

2 commentaires, laissez le vôtre

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Nuria52 dit
il ya 9 ans.

Quelle recette plus réussie, avec ce que j'aime aubergine et la vérité est que j'aimerais faire des choses avec de la pâte filo, mais là où je vis, il n'y a aucun moyen de l'apporter à Mercadona, où l'obtenir? du tout ...

Répondre à Núria52
1. Irène Arcas dit
  il ya 9 ans.
  
  Bonjour Nuria, merci beaucoup pour votre message. J'achète de la pâte filo chez Carrefour, mais vous pouvez aussi la trouver chez Alcampo, Eroski ou El Corte Inglés. C'est vrai que j'habite à Madrid ... mais peut-être que vous vous souvenez un jour que vous allez dans la capitale et achetez de la pâte filo pour préparer cette recette. De plus, dans quelques jours, je publierai une autre recette de pâte filo, afin que nous puissions profiter du paquet que nous avons ouvert. Chance dans votre recherche! Et vous allez me dire! Un câlin et merci de nous suivre.
  
  Répondre à Irene Arcas