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Strudel aux pâtes filo aubergines et salmorejo

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo

Connaissez-vous la pâte filo? Sûrement si vous avez préparé le trésors de la mer ou légumes croustillants vous le connaissez. Aujourd'hui, nous allons l'utiliser à nouveau pour préparer un délicieux et super millefeuille d'aubergine croustillante, oignon confit et salmorejo.

La pâte filo Il est originaire des pays arabes et du Moyen-Orient et de la Méditerranée. En brut c'est une masse qui ressemble à des feuilles de papier, presque transparente et assez délicat. Mais une fois cuit, cuit au four ou frit, il devient super croquant. Disons que c'est assez proche de la pâte de rouleaux de printemps en termes de texture. Il est vendu prêt à l'emploi et se trouve facilement dans les grands supermarchés de la section réfrigérée. De plus, c'est très intéressant car il n'a pratiquement pas de graisse.

Sont toujours utilisés plusieurs feuilles ensemble (3 suffit) et il est important de les badigeonner d'huile ou de beurre fondu chacun, pour qu'ils collent bien entre eux et pour qu'ils hydrater pendant la cuisson.

Equivalences avec TM21

tableau d'équivalences Burgers de poisson

Plus d'informations -  trésors de la merlégumes croustillantssalmorejo


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  1.   Nuria52 dit

    Quelle recette plus réussie, avec ce que j'aime aubergine et la vérité est que j'aimerais faire des choses avec de la pâte filo, mais là où je vis, il n'y a aucun moyen de l'apporter à Mercadona, où l'obtenir? du tout ...

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Nuria, merci beaucoup pour votre message. J'achète de la pâte filo chez Carrefour, mais vous pouvez aussi la trouver chez Alcampo, Eroski ou El Corte Inglés. C'est vrai que j'habite à Madrid ... mais peut-être que vous vous souvenez un jour que vous allez dans la capitale et achetez de la pâte filo pour préparer cette recette. De plus, dans quelques jours, je publierai une autre recette de pâte filo, afin que nous puissions profiter du paquet que nous avons ouvert. Chance dans votre recherche! Et vous allez me dire! Un câlin et merci de nous suivre.