Mini burgers gourmands

Préparation

1. Mettez l'oignon en quartiers, l'ail, le sel, le poivre et les feuilles de persil dans le verre thermomix. Nous programmons 10 secondes, vitesse progressive 5-8. Il doit être bien haché, sinon, on répète l'opération pendant quelques secondes.

2. Nous mettons la viande hachée dans un grand bol.

3. Nous versons le mélange du verre dans la viande et mélangeons bien. Nous ajoutons l'œuf et bien mélanger à nouveau. On ajoute les 3 ou 4 cuillères à soupe de farine et on remue très bien. Ce devrait être un mélange juteux mais solide, que nous pouvons bien manipuler avec nos mains (comme s'il s'agissait de boulettes de viande). Cela dépendra du type de viande et de la marque de farine, donc je vous dis 3 ou 4 cuillères à soupe de farine comme orientation, mais cela peut être plus ou moins.

4. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (cela dépendra du temps dont vous disposez, mais au moins je dirais 30 minutes et l'idéal serait de le faire le soir et de le préparer le lendemain. jour pour manger).

5. Nous formons des boulettes de la taille de quelques boulettes de viande et les écrasons un peu, de manière à avoir des mini hamburgers arrondis mais épais.

6. Nous peignons les hamburgers avec un pinceau et nous les fabriquons sur une plaque chauffante ou une poêle à frire. Je recommande de ne pas les faire plus de 3 minutes de chaque côté, mais cela dépend de votre goût.

7. La présentation est très simple: nous recouvrons les hamburgers d'une cuillère à café de guacamole et les garnissons d'une tranche de fromage de chèvre. Pour décorer l'assiette, j'ai saupoudré d'un peu d'origan, ce qui lui a donné un bon point.